Currantoj nature posedas perfektan kombinaĵon de pectino kaj acideco, kiu certigas bonan jelon sen neceso aldoni komercan pektinon. La rezulto estas delikata karno kun koloro tiel brila kiel tiu de la frukto.
Ĉi tio estas malgranda parto de la recepto ĉar kurboj povas esti ambaŭ malfacilaj trovi kaj multekostaj, se vi ne kreskos. Sed se vi estas benata per multaj abundaj, tute duobligu la recepton.
Memoru, ke kvazaŭ kun ĉiuj vesperoj, via ruĝa kurba maŝino firmiĝos kiel ĝi malvarmiĝas. Ankoraŭ iomete rondiĝos dum ĝi ankoraŭ varmegas.
Kruĉoj de ruĝa kurbaŭto, kiu estis procesitaj en bolata akvo-bano, restos senakvaj, dum ĝis unu jaro. La manĝo estas ankoraŭ sekura manĝi post tio, sed la kvalito malpliiĝos. Fojo malfermita, stoku la kruĉojn en la fridujon, kiel vi volus aĉeti aĉetejojn.
Kion Vi Deziros
- 1 kvartek / 900 gramoj maturaj ruĝaj kurieroj
- 2 1/4 tasoj / 510 gramoj da sukero
- 1/4 taso / 59 ml akvo
Kiel fari ĝin
- Lavu la kuradojn kaj forigu ilin el iliaj tigoj. Konsilo: frostigas la kurojn, ankoraŭ sur siaj tigoj, unue. Pli facile estos forigi ilin el la tigoj kiam ili estas frostigitaj. Ne necesas malfiksi la frukton antaŭ iri kun la recepto.
- Steriligi viajn kukaĵojn .
- Dum la kruĉoj estas steriligantaj, metas la ruĝajn kurojn kaj akvon en granda, ne-reactiva poto (ne fandita fero, se ĝi ne estas enamelado, kaj ne aluminio). Mildigi la kukojn kun terpomo aŭ la fundo de vino-botelo. Aldoni la sukero. Kuiri la miksaĵon super meza malalta varmego, movante senĉese por solvi la sukeron.
- Post kiam la sukero estas tute solvita, levu la varmegon al altaj kaj boli, moviĝante ofte, ĝis la marĉo atingas la jellon . Forigi la ruĝan kurbon de la varmego kaj forpreni ajnan ŝaŭmon sur la surfaco.
- Se la frapeto atingas la jell-punkton antaŭ ol la kruĉoj estas steriligitaj, simple forigu la maŝinon el la varmego ĝis la kruĉoj estas pretaj. Reheat la marĉon apenaŭ reen al mildisto antaŭ plenigi la kruĉojn.
- Ĵetu la varman mason en la steriligitajn kruĉojn lasante 1/4 ĝis 1/2-colaprespaco. Ŝraŭbi sur kovritaj tapiŝoj. Vi simple povas permesi al la kruĉoj malvarmigi kaj poste stoki ilin en la fridujo dum ĝis 3 monatoj. Por pli longa daŭro ĉe temperaturo de la ĉambro, procesu la kruĉojn en bolanta akvo-banon dum 5 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 28 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 0 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |