01an de 07
Sciante Kiam Halti la Boilon Krei la Perfekta Jelly
Pika pera kaliko. Leda Meredith Kuirante la ingrediencojn por fari gelacon, la plej malfacila parto de certigi viajn ingrediencojn malvarmeta al bela jelo scias kiam forigi ilin el varmego. Se vi ricevas ĝin ĝustatempe, vi kuniĝos kun amasa speco por via familio , sed se vi faros ĝin malbone, vi finos kun miksaĵo, kiu estas pli simila al siropo aŭ dolĉaĵo.
En teorio, vi povas uzi dolĉa termometro por kontroli kiam la temperaturo de la medelefono atingas 220 gradojn Fahrenheit (ĉe marnivelo), sed tio ne ĉiam estas la plej fidinda maniero certigi, ke via gejalo pretas malvarmigi.
Feliĉe, ekzistas aliaj metodoj por provi gelaton. Priskriboj pri kiel fari "jelly" testo de folioj, "" kulera testo "aŭ" sulka testo "ŝajnas misteraj, se vi ne scias precize kion vi serĉas. Ni malŝaltu tiujn metodojn por ke vi povas fari ĝemelon kun konfido.
02 de 07
La Frua Etapo de Faranta Gelateron
Jelly dum la frua etapo de kuirado. Leda Meredith Dum la frua etapo de kuirila jaleo, la likvaĵo estas videbla dum ĝi bolas. Ĝi ankoraŭ ne estas preta. Vi devos lasi la likvaĵon boiri ĝis ĝi fariĝos unu gelatina likvaĵo kun neniu aparta likva vosto bolanta al la surfaco.
Fojo vi establis, ke la likvaĵo estas kondensita en unu formon, tiam kaj nur tiam vi apliki la folion aŭ kuleran provon, sed la temperaturo de la likva probable estos sub 220 gradoj ĉe ĉi tiu punkto en la procezo.
03an de 07
Testo aŭ kulera provo
Se la kaliko elspezas la kuleron en unu guto, ĝi ne estas preta ankoraŭ. Leda Meredith Ankoraŭ kiam vi estas kontenta pri la konsisto de via kaliko, trempu grandan kuleron en la bolantan kaldronon kaj levu ĝin ĉirkaŭ unu kaj duonon de piedoj super la kaldrono por verŝi la likvan ĝemon ekstere. Kion vi serĉas estas la plej lasta kaliko por elspezi la kuleron. Dum la frua etapo de kuirado, la lasta iom verŝos en unu sola guto.
04 de 07
Kiam la Jelly Ŝafoj Supre Ĝi Estas Preskaŭ Lerta
Kia kaliko similas, kiam ĝi preskaŭ atingis la ĝenan punkton. Leda Meredith Ĉar ĝi proksimiĝas al la ĝelo, bobeloj kovros la tutan surfacon de la bolanta gejalo kaj komencos grimpi la flankon de la kaldrono. Ĉi tio estas kiam vi scias, ke viaj ingrediencoj kondensis en unu likvaĵon kaj estas preskaŭ pretaj por agordi. Temperaturoj ene de la likvaĵo devas esti en la 220-grada rango, ne gravas, kie vi tenas la frandaĵometron.
05 de 07
Faru alian kuleran teston
Kiam la medallo estas preskaŭ preta, ĝi elversxos la kuleron en du gutojn. Leda Meredith Kiam la gejalo preskaŭ finiĝis, la lasta iom da likva gejalo elspezos la kuleron en du gutoj anstataŭ unu. Ĉi tio signifas, ke la gejalulo jam komencis formi novan gelacon, kaj teorie preta forpreni la varmegon kaj lasi malvarmigi en viaj gejaj muldiloj. Ankoraŭ tiel, vi devas apliki la bileton-teston por certigi, ke ĝi estas tute preta.
06 de 07
Provu la Jelojn Ĝis Ĝi Folioj De La Kulero
Jelly atingis la jell-punkton, kiam ĝi demetas kuleron. Leda Meredith Kiam la medalilo estas preta, la lastaj gutoj elspezantaj la kuleron kuros kune kaj "folio" el la kulero. Kion vi volas serĉi ĉe ĉi tiu etapo estas la foresto de grandaj gutoj anstataŭe anstataŭitaj de ĉi tiuj amorfaj globoj. Post kiam la likvaĵo ne plu elŝaltas en gutoj sed glitis en folioj, vi pretas apliki la fina provo: la sulka testo.
07 de 07
La Tavolo-Testo por Jelly
Kiam gelaro atingis la jell-punkton, ĝi "sulkos" kiam ĝi puŝos. Leda Meredith Por apliki la sulkon-teston, havi malgrandan teleron en la frostujo dum vi kuiras la gejalulon. Kiam vi pensas, ke ĝi fariĝas (bazita sur la kulero-testo aŭ temperaturo), metu malgrandan kvanton da kalumo sur la platon kaj redonu la teleron al la frostujo dum 1 minuto. Se la ĵelaj sulkoj kiam vi premas ĝin per via fingro, ĝi fariĝas.
Preta por provi ĝin? Provu recepton por pomita ĉemizo aŭ frago .