Tzatziki estas mediteranea aŭ greka saŭco aŭ tritiko, kiu tradicie fariĝas per streĉita jogurto kaj kukumoj. Ĝi estas uzata en grekaj pladoj kiel ekzemple giros aŭ grekaj salatoj kiel vestaĵo kontraŭa al aliaj kondimentoj. Ĝi estas ankaŭ servata kun viandoj aŭ kun pita pano akompananta bovon, ŝafidon, fiŝon aŭ kokan sandviĉon. Ĉi tiu lakto-senpaga versio uzas soy jogurto kaj pafas ĝin per kroĉeklo por dikigi ĝin. Provu ĉi tiun recepton kun veganaj amikoj aŭ por festo aldoni iun novecon al tradiciaj teleroj. Tzatziki povas manĝi ĉe matenmanĝo, tagmanĝo kaj vespermanĝo.
Stoki Tzatziki Saŭcon
Pro la aldonado de kukumoj en la saŭcon, Tzatziki-saŭco havas tre limigitan bretan vivon. Tiel malmultaj dum du tagoj post tio, la kukumoj korpigitaj en ĝi povas komenci forigi humidon. Sekve, vi povas frostigi ilin ĝis 3 monatoj, sed perdos la teksturon de la saŭco post la komenca frostado. Kiam brulado, certigu apartigi ilin en taŭgajn porciojn en apartaj freezer-sakoj. Kiam vi malŝarĝos, vi volas iomete iom malplenigi el frostigita, al la fridujo, al la vendotablo ĉe ĉambra temperaturo.
Servi Tzatziki-Saŭcon
Iuj sugestas fari la saŭcon almenaŭ antaŭan tagon antaŭ servado por certigi la gustojn kune kunmetitaj. Iuj manieroj de tradicia tzatziki-saŭco estas aldonante freŝe miksaĵon de freŝa mento al la finita produkto aŭ petroselo kaj alia verdaĵo kiel garnish. Dependante de kiel vi havos ĝin, tio estas, kun varmegoj, kiel disvastigo aŭ kiel varmego kun viando, ŝanĝu la kvanton de ajlo, citrono kaj mento, kiun vi povus uzi por permesi la nutraĵojn de la nutraĵoj ekvilibrigi unu la alian.
Kion Vi Deziros
- 2 ½ tasoj de ebenaĵo de soja jogurto (kiel Silk aŭ Silvestre)
- 1 ½ taso de kukumo (pelado kaj pikita)
- 1 kulero de salo
- 1 kulero de suko de citrono
- 1 kulero de oleo de olivo
- 2 cucharadita de ajlo (pikita)
- 2 kuleroj da freŝa verdo (pikita)
Kiel fari ĝin
- Metu 2 tavolojn da kudrilo super fajna kultivilo aŭ trenilo metita sur bovlon tiel ke ĝi ne tuŝas la bazon sed tiel ke la tuta fundo de la kultivisto super la bovlo. (Se parto de la kultivisto pendas super la rando de la bovlo, vi havos riĉaĵon!) Verŝu la sojfiĉan jogurton sur la kukon kaj metu la kulturilon kaj bovlon en la fridujo dum 1 horo.
- En malgranda miksa bovlo, kombini ĉiujn ceterajn ingrediencojn. Miksu en la tondita soja jogurto. Servu malvarmeta kaj stoki en malhela ujo en la fridujo dum ĝis 3 tagoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 51 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 5 mg |
| Natrio | 1.118 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 2 g |