Malsupre estas la perfekta recepto por kotopoulo min bamioj (kokido kaj okra kuiraĵo - en greka: κοτόπουλο με μπάμιες, prononcita koh-TOH-poo-lo meh BAHM-jes). Grekaj kuirejoj ĝenerale uzas nur bebon okon, kaj estas tradicie meti salon kaj citronon al ili en preparo, por eltiri la likvaĵon. Ĉi tiu kokido kaj okra recepto funkcias tre bone per kokaj kruroj kaj femuroj.
Kion Vi Deziros
- 6 funtoj da kokido (tranĉitaj)
- 1 meza cepo (prononcita)
- 1 1/3 tasoj
- oleo de olivo
- 1 1/3 tasoj da akvo
- 2 1/4 funtoj bebo okra (tigoj forigitaj)
- 1 kulero plus 2 kuleroj
- maro salo
- 6 kuleroj de suko de citrono
- 1 16-onza povas tomatopopo (aŭ 3 freŝaj tomatoj, kradritaj)
Kiel fari ĝin
- Metu la okra (frostita aŭ freŝa) en kultivilo kaj rinse kun malvarma akvo.
- Espolvorear kun 2 kuleroj da salo kaj skui distribui.
- Aspergi kun 6 kuleroj de suko de citrono, skui distribui, kaj apartigi. (Se vi uzas freŝa okra, sidu dum 2 horoj antaŭ kuiri).
- Metu la kokidon, cepon, olivan oleon kaj 1 kuleron da maro salo al la prema kuirejo kaj bruna super meza varmego dum 15 minutoj, parte kovrita kaj moviĝante foje. Stiri en tomato purée kaj akvo, alporti al boil, kovrilo kaj sigelo.
- Kiam la premo estas atingita, reduktu varmegon al malalta kaj kuiri 5-7 minutojn. Uzu rapidan liberigon de premo.
- Drenu la okraĵon kaj aldonu al la kaldrono. Alportu al absceso, kovrilo kaj sigelo. Kiam premo estas atingita, redukti varmegon al malalta kaj kuiri dum 5 minutoj.
- Forigi el la varmego, uzu rapidan liberigon por premo, malŝalti la supron, movu, kaj lasu ripozi iomete ĉirkaŭ 15 minutojn antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1555 |
| Tuta Fat | 109 g |
| Saturita graso | 24 g |
| Senatentigita graso | 59 g |
| Kolesterolo | 380 mg |
| Natrio | 1.536 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 124 g |