Se vi amas tailandan manĝaĵon, provu fari ĉi taja Verda Kura Saŭco. Kvankam vi povas facile aĉeti tajajn verdajn kuriajn kuŝejojn kaj saŭjojn en la butikoj ĉi tage, estas simple nenio kiel fari vin mem de nulo. Kaj estas rimarkinde facile facila, precipe se vi havas manĝaĵon procesilon aŭ likvigilon. Simple ĵetu ĉiujn ingrediencojn, blitas bone, kaj vi havas guston de taja verda kora saŭco, kiu estas belega por fari kurojn , kudrilojn, rostitajn manĝaĵojn, supojn kaj pli. Malplenigu!
Kion Vi Deziros
- 1 tigo
- lemongrass (pikita, aŭ 3-4 kotoj da preta frostita lemongrasso; havebla ĉe aziaj tendencas)
- 1-3 verdaj chilioj (tranĉitaj, tajaj verdaj ĉilioj aŭ jalapenoj funkcias ankaŭ bone)
- 1 ŝoto (tranĉaĵoj, aŭ 4 Tbsp. Pikita purpura cepo)
- 4-5 trunaj ajloj
- 1 dika grandeco de galangalo (aŭ zingibro, maldika tranĉaĵo)
- 1/2 taso freŝa korandro / cilantro-folioj kaj tigoj (pikitaj)
- 1/2 taso freŝa basil
- 1/2 kuseneto. grunda kameno
- 1/2 kuseneto. griza blanka pipro (disponebla en plej multaj superbazaroj de spiceoj)
- 1/2 kuseneto. korandro
- 3 Kotoj.
- Fiŝa saŭco (Vegetaranoj: Supreni 1 Tbsp. Soja saŭco kun 1/4 Tundeco salo)
- 1 korpon.
- Piedo de salikoko (disponebla de la kruĉo ĉe aziaj tendencas, vegetaranoj: anstataŭigi 1 tbsp.
- Ora Monto-Saŭco )
- 1-2 kuseneto. bruna sukero (al gusto)
Kiel fari ĝin
- Meti ĉiujn ingrediencojn en manĝaĵa procesilo, likvigilo aŭ granda ĉifero.
- Procezo bone por agordi bonodoran verdan verdan kurran saŭcon. Provu la saŭcon por salo kaj spico. Se tro salat por via gusto, aldonu elpremon de kalko aŭ citrono. Se ne estas saleta, aldonu pli da fiŝa saŭco aŭ salo. Aldonu pli da chilo por pli da varmego.
- Via saŭco-saŭco nun estas preta por esti uzita. Vi povas boteli suprajn restojn kaj konservi ilin en la fridujo dum ĝis unu semajno. Liberigi poste. Malplenigu!
Konsiletoj:
Se vi uzas pestilon kaj pistujon : verŝu ĉiujn sekajn herbojn kaj spicojn kune por formi baton, kaj iom post iom aldonu la malsekajn ingrediencojn, moviĝante ĝis glataj. Via kurata pasto nun pretas uzi.
Konsiletoj pri Kuirejo: Por fari ĉi tiun saŭcon en delikatan taja kurio, verŝi iom da vegetala oleo en vokon aŭ profundan flanka kroĉego kaj ŝvebado ĉirkaŭe. Aldoni la verdan kuran saŭcon, pli aliajn ingrediencojn (via elekto de proteino - kokido, porko, bovaĵo, tofu aŭ legomoj). Aliĝu al lumo, kaj reduktu varmegon al milda ŝerco , movante foje. Se necesas pli da saŭco, aldonu kokidon aŭ fikan kokidon aŭ kombinaĵon de stoko kaj akvo. Kiam curry estas plene kuirita, redukti varmegon al minimumo kaj aldoni rezervitan 1/4 povas kokosan lakton. Provu provi antaŭ servado, aldonante pli da fiŝa saŭco aŭ salo, se necese. Aspergi novajn basilojn kaj servi per rizo. Malplenigu!