Insalata di finocchio, pompelmo rosa e rucola
Jen belega salato: hela, refrescanta kaj kun unika miksaĵo de gustoj kaj teksturoj. Juicy, dolĉa tordita pomelo estas ekvilibrigita per pika arugulo, kremaj aguacate kaj kruta, aromata fenomeno. Estas bonega por purigi la palaton kaj helpi digestadon apud aŭ post pli peza ĉefa kurso. Mi ankaŭ amas, ke la pomelo suko, miksita kun iom da olivoleo, fariĝas la salata vesto!
Mi unue gustumis pomarojn kaj fandelojn kune en salato ĉe pizzerio kaj tuj ekamis la ideon. Mi faris malsamajn versiojn de ĝi dum la jaroj, kaj la malsupre nun estas mia ĝenerala rekompenco, kvankam mi ofte aldonas betojn. Vi povas preni ĉi tiun bazan ideon kaj venu kun variadoj depende de via fantazio aŭ ĉio, kio okazas por aspekti bone en la merkato en tiu tago. Iuj sugestoj estas sube.
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj freŝaj arugula (lavitaj kaj sekigitaj ĝisfunde)
- 1 malgranda bulbo de fennel (aŭ 1/2 de granda bulbo de fennel)
- 1 meza rubio ruĝa aŭ rozkolora pomelo (tranĉita en segmentojn kaj sukon konservitan, vidu sube)
- 1 aguacate (malgranda kaj matura)
- 1 ŝtona kaliko (verda cepo, malhela verda parto nur)
- 1/4 taso ekstra virga olivoleo
- Dash fajna maro salo (aŭ gustumi)
- Ĵetu ĵus grundan nigran pipron (aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
- Lavu kaj sekigu la arugulon ĝisfunde (spinu ĝin en salata spinner se vi havas unu, se ĝi ne vidas ĉi tie).
- Tranĉi la tigojn for de la supro de la ĝenila bulbo (retenu iujn el la plumaj frondoj por ornami la salaton), tranĉu el la malmola radika fino de la bulbo, tranĉi la bulbon en duonflanke kaj tranĉu en maldikajn striojn. (Vidu ĉi tie por bona klera lernilo pri tranĉanta fenomeno).
- Tranĉi la pomelo en segmentojn sen ia kelo, membrano aŭ blanka pito ligita. Ĉi tiuj estas nomataj " supremaĵoj". (Vidu la malsupron de ĉi tiu paĝo por bona lernilo pri tranĉado de citruspremoj, se vi ne konas tiun ĉi teknikon). Certigu reteni iun sukon liberigita dum tranĉado kaj elpremi la sobran kernon por akiri la sukon el tio ankaŭ! Vi bezonos ĝin por vesti la salaton.
- Senŝeligu la aguacate kaj tranĉu ĝin longtempe en maldikaj segmentoj.
- Malplenigu la malhelan verdan parton de la kaliko en maldikaj pecoj (ĉirkaŭ 1/4 de colo dika).
- Sufiĉe biskvitu la retenitan pomfenan sukon kune kun la oliva oleo kaj salo kaj pipro al gusto.
- Ĵetu la arugulon kaj pikitan korpon malpeze en la vesto, kaj dividu ĝin egale inter 4 servaj bovloj aŭ teleroj.
- Ordigi fennel kaj aguacate tranĉaĵoj kaj pomelo segmentojn supre aŭ ĉirkaŭ ĉiu servado de arugula.
- Garni per fajne pikitaj fennelaj frondoj (el la tigoj).
Variadoj / Laŭvolaj Aldonoj :
- Submetu la pomelo per sangaj oranĝoj aŭ regulaj oranĝoj.
- Submetu la arugulaĵon per akvofluo aŭ ajna salata verdaĵo.
- Aldoni tinkturojn de pino aŭ nuksoj.
- Aldoni kradrita ricotta salata.
- Supro kun granatoj.
- Aldoni pikitajn rostitajn betojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 263 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 81 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 3 g |