Frara saŭco estas belega frua somero, antaŭ ol maturaj tomatoj estas en sezono. Vi miriĝos pri kiom bone fragoj anstataŭas tomaton, aldonante sian propran odoron kaj guston, plibonigita per kitra suko. Ĉi tiu saŭco havas multe da pitoreskaj pikitaj buloj en ruĝa, flava kaj verda por lumigi la pladon.
Servu la framan saŭcon kun kradoj, marĉoj, kokoj aŭ kokido aŭ aperitivo kun tostitaj trianguloj aŭ tortillas.
Neniu sukero estas aldonita, do nur la dolĉa naturo al la beroj, oranĝa suko kaj paprikoj venas. Ĝi havas tuŝon de spikeco de jalapeno-pipro. Ĉi tiu estas bonega maniero uzi fraŭojn de via ĝardeno, kvankam ili eble senĉesigas la sezonon por paprikoj. Se vi kreskos diversajn variojn de fragoj, vi ambaŭ freŝiĝos poste en la somero.
Kion Vi Deziros
- 1/2 meza
- ruĝa cepo (maldikaj tranĉaĵoj)
- 1
- pipro jalapeno (pikita)
- 1/2 ruĝa sonorilo (stemita, semita kaj julita)
- 1/2 flava sonorilo (stemita, semita kaj julita)
- 1/2 verda tintilo-pipro (vundita, semita kaj julita)
- 1/4 taso freŝa
- folioj de cilantro (
- fajne trinkita)
- 1/2 pinto (1 taso) freŝaj fragoj (kaŝitaj kaj tranĉaĵoj)
- 1/4 taso freŝa oranĝa suko
- 2 kuleroj freŝaj
- kalko suko
- 2 kuleroj ekstra virga
- oleo de olivo
- Dash
- Salo
Kiel fari ĝin
- Meti la ruĝajn cepojn, la jalapeno-pipron, la sonorilojn, la kilantron, la fragojn, la oranĝan sukon, la kalikon, la olivan oleon, la salo kaj la pipro en granda miksaĵo, kaj ĵeti ilin por kombini.
- Kovri kaj refrigeri almenaŭ 2 horojn aŭ ĝis 4 horojn.
- Dek kvin minutoj antaŭ servado, forigu la saŭcon el la fridujo, do ĝi perdas iom da ĝia fajro.
Ĉi tiu dolĉa somera saŭco povas akompani ion el tostitaj pita-trianguloj al tranĉaĵo de rostita fiŝo, salikoko aŭ kokido.
Vi ankaŭ povas ĵeti la saŭcon kun freŝaj verduloj por granda somero, kiu ne postulos pliajn saladojn.
Estas plej bone ĝui la saŭcon tuj aŭ ene de tago prepari ĝin. Fragoj inklinas igi mushy rapide en la saŭco kaj ĝi ne havos la saman tekston kiel ĝi sidas por tre longa, fridigita aŭ ne.
Vi povas varii la varman nivelon de la saŭco per pli aŭ malpli jalapeno-pipro. Vi ankaŭ povus elekti pli maldika chili-pipro, kiel ekzemple la poblano aŭ Anaheim-chili. Iuj homoj ne ŝatas la guston de cilantro, do vi povas elekti lasi ĝin, se vi estas unu el tiuj homoj aŭ vi servas ilin. Vi ĉiam povas iomete pikita sur la flanko por aldoni, do ĉiu el viaj gastoj elektas.
Fonto: de Nicole Routhier (Workman Publishing) Reimpresita per permeso.