Arroz kun pollo aŭ hispana kokido kaj rizo estas norma ĉefa kurso en hejmoj tra Hispanio kaj Latin-Ameriko (kie ĝia preparado varias landon laŭ lando). Ĝi estas konsiderata komforta manĝaĵo por multaj hispanaj parolantoj, kaj ĉefe kial ĝi estas tiel populara estas ĉar ĝi estas tre bongusta kaj facila por prepari!
Ekzistas multaj malsamaj versioj de arroz kun pollo ( laŭ kies avino kuiregas). Ĉi tiu recepto estas baza versio perfekta por tiuj novaj al hispana kuirado por komenci. Servu kune kun Ensalada de Pepino (Kukumo Sapo ).
Noto : Anstataŭ uzi tutan kokidon, vi ankaŭ povas anstataŭigi miksaĵon de 10 pre-tranĉitaj kokaj pecoj. Legoj kaj femuroj funkcias bone por ĉi tiu recepto ĉar ili estas malgrandaj kaj facile moviĝaj.
Kion Vi Deziros
- 1 kokido (proksimume 3,5 ĝis 4 funtoj), tranĉita en 8 pecojn
- 3 trunkoj de ajlo, pikita
- 2 mezaj matematikaj tomatoj, laŭditaj
- 1 flava cepo, pikita
- 1 ruĝa pipro, tranĉita en longajn striojn
- 2 tasoj de meza rizo
- 4 tasoj de kokido (se vi ŝatas, infuzi ĝin per pinĉaĵo
- safrano )
- 1 cucharadita
- Fumita dolĉa papriko
- 1/2 cucharadita
- kurkumo (nedeviga por flava kolorigo se ne uzanta safrano)
- 4 al 5 kuleroj
- Ekstra virga oleo de hispana olivo
Kiel fari ĝin
- Komencu per patado la kokido seka per papero-kukloj. Sezono kun salo, pipro kaj pikita ajlo.
- En granda kaj peza frizujo aŭ skaleto, varmigu la olivan oleon ĝis tre varma (sed ne fumante). Serĉu la kokajn pecojn sur ĉiu flanko, permesante ilin bruni. Rezervu la par-kuiritan kokidon sur telero.
- Al la sama pan, aldonu la kudrita tomato, cepo kaj pipro kaj sauté en oliva oleo (aldonu alian kuleron se necese). Kiam la cepo estas translua (ĉirkaŭ 8 minutoj), aldonu la rizon kaj paprikon, kaj saŭru ĉirkaŭ unu minuto, moviĝante senĉese kaj certigante ĉasi ĉiujn aknojn kun oleo.
- Aldonu la kokan buljonon kaj kirurgion, se ĝi deziras. Alvoku ulbon, tiam redukti varmegon. Aldonu la kokajn pecojn kaj malvarmigu ĝin, ĉirkaŭ 15 minutojn (ĝis la rizo estas kuirita kaj preskaŭ ĉiuj likvaĵoj malaperis) Tiam malkovru kaj aperu la varmegon, ĝis la rizo absorbis ĉiujn likvojn kaj aŭdas, ke la fundo de la rizo komenciĝas kruta.
- Forigu el la varmego kaj lasu la rizon ripozi dum ĉirkaŭ kvin minutoj. Tiam movu la teleron kaj servu tuj.
- Arroz kun pollo ankaŭ povas plibonigi uzante aliajn legomojn en la recepto - estas komune aldoni freŝajn pizojn, artiŝokojn kaj grandajn larĝajn beojn al la recepto. Bonvolu eksperimenti ĝis vi trovos vian preferan kombinaĵon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1640 |
| Tuta Fat | 51 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 24 g |
| Kolesterolo | 253 mg |
| Natrio | 288 mg |
| Karbonhidratoj | 208 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 86 g |