Rezervo de Porkoj

Ĉi tiu alta nutra karno-saliko-recepto estas ŝarĝita de gusto, kiu venas de tradiciaj ingrediencoj kaj ankaŭ vinagro kaj pikanta spicojn.

Tenu fridigita ĝis preta uzi. Tiam, Vi bezonos miksi viajn kokolojn dum 1 horo per funteto de birdo en la fridujo antaŭ kuiri tiel plani laŭe.

Legu la sekcion titolita Antaŭ Vi Komencas, malsupre post la instrukcioj, por certigi sukcesan bonan sperton.

Kion Vi Deziros

• 1 galono / 3.8 litroj da akvo
• 1 taso / 240 mL tablo salo (aŭ 1 1/2 tasoj / 360 ml kosher aŭ kruda salo)
• 3 kuleroj / 45 mL bruna sukero
• 1/2 taso / 120 ml blanka vinagro
• 1 kulero / 15 mL pikanta spico
• 1 cucharadita / 5 mL nigra pipro
• 1 cucharadita / 5 m
• 1 cucharadita / 5 ml de ajlo en polvo
• 1 cucharadita / 5 ml de tarragono

Kiel fari ĝin

1. Forĵeti salo kaj bruna sukero en akvo en granda kruĉo. Alvoku ulbon. Permesu malvarmigi.
2. Aldonu vinagron, pikantan spicon, nigran pipron, ĉuizon, ajlan pulvon kaj tarragonon. Miksu bone.
3. Aldonu purigitajn birdojn, submetiĝante kiel plej bone kiel vi povas, kaj saltu dum 1 horo per funto en la fridujo. Turnu foje se parto de la birdoj ne estas tute mergita, tiel ke ĉiuj partoj de la birdo estas briligitaj. Alternative, se via ujo estas sufiĉe granda, faru duoblan aŭ trioblan grupon da saliko por pli granda birdo.

1. Enjuŝu la tutan salmon de la meleagro antaŭ kuiri. Alie, estos salatan guston al la birdo. Legu pli pri brila meleagro . La tekniko funkcias por iuj birdoj, kiujn vi volas miksi.

Antaŭ ol vi Komencas

Ne uzu kokolojn, kiuj estis injektitaj kun salo miksaĵo aŭ salina solvo. Brilanta jam salatan birdon produktos tre saletajn rezultojn. Kontrolu la etikedajn ingrediencojn kaj elektu nur naturan, ne plibonigitan birdon, ĉu freŝa aŭ frostigita. Se ekzistas io krom birdoj en la listo de la ingrediencoj, ne miksu ĝin.

Ne bona ideo miksi birdon, se vi estas en sal-restriktita dieto. Aldone, gravio farita de la trinkaĵoj de sovaĝa birdo eble havas salatan guston, do zorgeme aldonu pli da salo al plenigado kaj gravado.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	208
Tuta Fat	0 g
Saturita graso	0 g
Senatentigita graso	0 g
Kolesterolo	0 mg
Natrio	113,201 mg
Karbonhidratoj	47 g
Fitara Dieto	2 g
Proteino	1 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).