Au gratin de ia priskribo estas konsiderata klasika franca kuirejo. Kradono estas bakita plado sed kio faras ĝin distinga estas malpeza kovrilo de fromaĝo aŭ pano . Ene de la krado estos ia speco de vegetaĵaro sufiĉe fortika por stariĝi ĝis bakata, radika legomoj estas unu el la plej bonaj por uzi. Kun verdaj legomoj, la favorita legomo estas folia spinaco. Eble ne estas malmola radiko, sed ĝi bakas tre bone kaj konservas sian guston.
Ĉi tiu franca spinak au gratin-recepto restos hejme ĉe iu manĝoĉambro, ĉu por trankvila familiara vespermanĝo aŭ speciala festo-manĝaĵo. Tuŝo de timiano kaj polvo de fromaĝo eksplodas la guston de ĉi tiu amata klasika plado.
Kion Vi Deziros
- 1 malgranda cepo, fajne pikita
- 1 kulero
- oleo de olivo
- 2 kuleroj
- Plena faruno
- 3/4 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de nigra pipro
- 1/4 cucharadita sekigita timiano, disbatita
- 2 funtoj spinacoj, rinsitaj, drenitaj kaj pikitaj
- 1 taso tuta lakto
- 1/2 taso peza kremo
- 3 kuleroj de butero, fanditaj
- 1 taso da paneroj
- 1/4 taso Parmesana fromaĝo
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 375 F kaj butero kradan pladon.
- Sauté la cepo en la oleo de olivo dum kvin minutoj en meza kameno aro super meza varmego. Espolvu la farunon super la cepoj kaj daŭrigi la miksaĵon dum 30 sekundoj. Aldonu la salo, la pipro, la sekigitan timon kaj la spinacon al la kano kaj movu ĝis la ingrediencoj kombinas. Kovru la panon per kovrilo kaj turnu la varmegon al malalta. Permesu la spinacon por 3 minutoj.
- Stirigu la lakton kaj pezan kremon en la spinacan miksaĵon kaj turnu ĝin en la ŝranĉitan pladon. Tiam movu la fanditan buteron, panajn panerojn, kaj 1/4 kalikon de Parmesano, kaj aspergu la pomojn sur la kradon.
- Baku la spinacan kradon en la precalentigita fornon dum 15 ĝis 20 minutoj, ĝis ĝi estas varmega kaj bubbly, kaj la pomoj fariĝis ora bruna.
Alternativoj al Spinaco Gratin
Ĉi tiu plado estas simpla kaj bongusta maniero servi sanan spinakon. Tamen, ekzistas pluraj, alternativoj por uzi ĝin.
- Krom la spinaco, aldonu malpeze, vaporitajn florojn de brokolo antaŭ bakado.
- Miksu la spinakon per iom da bukla kaleto kaj daŭrigu kun la recepto kiel supre.
- La elekto de fromaĝo povas tute ŝanĝi ĉi tiun pladon. Supre ĝi estas utilita per Parmesano, por ruliĝi la ŝanĝojn uzi radion Gruyere aŭ Emmenthal . Forta cheddar ankaŭ faras bonan kapon.
- Miksi kelkajn kulerojn da malpeze tostitaj panaj pomoj al la supro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 533 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 67 mg |
| Natrio | 853 mg |
| Karbonhidratoj | 49 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 17 g |