Ĉi tiu antikva vegeta bova supo eble ne aspektas, sed ĝi estas gusto, kontentiga supo, kiu plaĉos kaj ĝojos la tutan familion. Ĉi tiu recepto faras grandan grupon, sed la restoj ne malŝparos; La supo estas eĉ pli bona la venontan tagon!
Bovaĵoj, kiuj foje estas nomataj "supokaj ostoj", aldonas bonegan guston al supoj kaj stevoj. Bovaĵaj manoj kutime proponas sindona kvanto da viando. Se la ostoj ne estas karnaj, aldonu funton da kruĉaj bukedoj aŭ rondaj kaj serĉu ĝin kune kun la bovaĵoj.
La supo ankaŭ estas versátila. Bonvolu aldoni iujn aliajn legomojn al la supo, se vi ŝatus. Aldoni frostitajn pizojn aŭ miksitajn legomojn ĉirkaŭ 30 minutojn antaŭ ol la supo estas preta. Aŭ aldonu iujn rikoltitajn rutabagojn kaj parsnojn kune kun la karotoj kaj terpomoj.
Se vi uzas bovaĵon anstataŭ akvo, provu uzi senŝanĝan aŭ malaltan natrio kaj gustumi la stokon antaŭ ol vi aldonas salon.
Kion Vi Deziros
- 4 funtoj de bovaĵoj
- 2 kuleroj de bacon-trinkaĵoj (aŭ vegetala oleo)
- 2 kvaronoj de malvarma akvo (aŭ senakva bovaĵo de bovoj)
- 1 cucharadita de kosher salo (aŭ gustumi)
- 1/4 kulero da freŝa tero nigra pipro (aŭ gustumi)
- 1 malgranda cepo
- 5 meza karotoj
- 1/2 funtoj freŝaj verdaj faboj (aŭ frostigitaj)
- 1 funtaj ruĝkajaj terpomoj (ĉirkaŭ 2 tasoj dikigitaj)
- 2 tigoj celerio
- 1 (14.5-onza) povas tordi tomatojn
- 1/4 taso de longa akno rizo (aŭ peraled hordeo)
- 1 al 2 kuleroj de petroselo pikita
Kiel fari ĝin
- Varmego la lardoj aŭ petrolo En granda nederlanda forno aŭ stokado super meza varmego. Aldonu la bovaĵojn kaj kuiri, turniĝante, ĝis bone brunaj sur ambaŭ flankoj.
- Kovri la bovaĵon kun akvo aŭ stoko; Alvoku ulbon super alta varmego.
- Senŝeligi kaj tranĉi la cepojn.
- Aldoni 1 cucharadita de kosher salo, 1/4 teaspoon de pipro, kaj la pikita cepo al la bovaĵo; kovri la panon kaj humiligi dum 2 horoj.
- Dume, proksimume 15 minutojn antaŭ la 2 horoj estas supre, pelas kaj tranĉas la karotojn maldike (proksimume 1/4-cola). Trim la verdan fabojn kaj tranĉu ilin en 2-cola longojn. Senŝeligi la terpomojn, se ili deziras, kaj tranĉu ilin en dikaĵon de 1/2 coloj. Malplenigu la celeron maldike.
- Aldoni la ceterajn legomojn, torditajn tomatojn, kaj rizon al la bovaĵo kaj cepoj.
- Kovrigu la panon kaj humiligu dum proksimume 1 horo. Forprenu viandon el ostoj; Forĵeti la ostojn. Ĵetu la viandon kaj aldonu ĝin al supo.
- Gustu la supo kaj adaptu la veturiĝojn, kiel bezonas.
- Stiri la petroselo en la supo kaj servi varme kun biskvitoj aŭ krustaj pano aŭ ruloj.
Konsiletoj
- Ĝi tendencas la supo en la fridujo dum ĝis 3 tagoj aŭ ĝi frostigas ĝin por ĝis 2 monatoj. Se vi scias, ke vi malvarmos la supo, kuiras la legomojn ĝis nur mola. Ili estos malpli verŝajne fali sur recalentado. Kaj certigu, ke la supo estas tute malvarmigita antaŭ ol frostigi ĝin. Metu la kaldronon en glacia banujo por malvarmeti rapide.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 519 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 162 mg |
| Natrio | 420 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 57 g |