Romero kaj fungoj helpas gustumi ĉi tiun mildan buŝon. Ĉi tiu ŝafido kuiras ĉirkaŭ 10 ĝis 12 horoj, kaj ĝi estas perfekta por okupata tagmanĝo.
Vidu ankaŭ
Sovaĝa Oven Brilis Ŝafidaj Ŝafoj
Lito de Ŝafido Herbita kun Pan Gravy
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj
- Ekstra virga olivoleo
- 4 al 6 ŝafidoj, ĉirkaŭ 6 funtoj
- 1 pokalo Pinot Noir aŭ Borgoña, aŭ alia
- seka ruĝa vino
- 3 kuleroj de Dijon mustard
- 1 cucharadita de vinagro balsámico
- 1 1/2 kuleroj de salo
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 1 haŭta kulero da freŝa pikita romero aŭ ĉirkaŭ 1 1/2 kulepo da sekigita romero
- 1 kulero de petroselo pikita aŭ 1 cucharadita sekigita de petroselo
- 4 Grandaj trunaj ajloj, fajne pikita
- 16 onzas tranĉitaj fungoj
- 1 granda karoto, prononcita
Kiel fari ĝin
- Por senŝeligi la cepojn, fali en bolantan akvon kaj boĉi dum 3 minutoj. Translokiĝi al malvarma akvo. Tranĉu la radikan finon kaj elŝaltu haŭtojn. Malgrandaj blankaj cepoj povas esti uzataj.
- En granda skileto aŭ sauté pan super meza varmego, varmigu la olivan oleon.
- Kuiri la ŝafidojn en la varma oleo, turniĝante ofte ĝis bruna sur ĉiuj flankoj.
- Metu la brunajn ŝafidajn ŝnurojn en malrapida kuirejo de 5 ĝis 7-kvartoj.
- Aldonu la senŝeligitajn cepojn aŭ cepojn al la malrapida kuiristo.
- Dume, kombinas la vinon kun mustardo, vinagro, salo, pipro, romero, petroselo kaj ajlo; flankenmetis.
- Al la varma skileto aldonu fungojn kaj karotojn. Kuiri la fungojn kaj karotojn dum ĉirkaŭ 5 minutoj, moviĝante senĉese. Kuŝu la legomojn super la ŝafidoj.
- Verŝu la vinan miksaĵon en la skileton, skrapante la brunajn pecojn kun spatulo. Alportu mizeron; Verŝu la ŝafidojn en la malrapida kuiristo.
- Kovri kaj kuiri ĉe ALTO dum 2 horoj. Redukti varmegon al BAJ kaj kuiri por 6 ĝis 8 horoj pli longa.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1401 |
| Tuta Fat | 92 g |
| Saturita graso | 38 g |
| Senatentigita graso | 40 g |
| Kolesterolo | 425 mg |
| Natrio | 1.199 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 116 g |