Fritita melongeno estas fervore mola, certe, sed bakita melongeno povas esti tiel mola kaj tenta, sen la ĝeno, graso kaj kalorioj de fritado.
Por konservi la afablajn aferojn, uzu du-paŝan metodon por plibonigi la melongenon unue por helpi ĝin teni ĝian formon kaj forigi ajnan troan amarecon, kaj poste malpeze ŝprucigi aŭ bruligi la melongonajn tranĉojn kun oleo por akiri ilin bele brunaj kiel ili baku.
Ĉi tiu recepto povas esti duobligita kaj triobligata kiel necese. Labori en partoj kiel diktita per forno kaj aliro al bakitaj folioj.
Ĉu vi volas ion kruela? Provu oven-frititan melongon .
Kion Vi Deziros
- 1
- melongeno
- 1 kulero de salo de maro
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la melongon en kiajn ajn formojn kaj grandecojn, kiujn vi preferas, certigante forĵeti kaj forĵeti la tigon kaj la finojn. Flankenmetis.
- En granda bovlo, solvi la salon en proksimume 1/2 taso varma akvo. Fojo la salo estas plene solvita, aldonu 4 al 6 tasoj da malvarma akvo, miksante bone.
- Metu la melongeno en la salan akvon. Fiksu teleron aŭ potan kovrilon, kiu estas iomete pli malgranda ol la supro de la bovlo sur la melongenoj por konservi ilin mergitaj. Lasu sidi ĉirkaŭ 30 minutojn. (Vidu Noton, sube.)
- Dume, varmigu fornon al 375 F. Post kiam la melongeno trempis, malplenigu ĝin, kaj patu la pecojn plene seka per papero-kukloj. Metu la melongon sur bakotuko (aŭ folioj, laŭ kiom da melongeno vi decidis kuiri) en ununura tavolo, tute ne superkovrita, kaj kun almenaŭ iom da spaco inter ili por baki egale kaj alloge.
- Malpeza broso aŭ spray kun oleo. Turnu ĉiujn pecojn super kaj peni aŭ spiri la alian flankon. Baku ĝis la malfelicxo brilis bonege, 10 ĝis 15 minutojn. Turnu ĉiujn pecojn super kaj baki ĝis tiu flanko ankaŭ estas bruna, ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Uzu la bakitan melongon en recepto (kiel melongeno Parmesano aŭ turka rostita melongena salato ) aŭ servi ilin per siaj propraj ŝprucitaj salo, trempitaj per balsamika vinagro , aŭ supre per pikitaj tomatoj aŭ albahakoj.
Noto: Kial trempi la melongon en saloakvo? La procezo nomiĝas brilanta, kaj ĝi uzas la potencon de osmosis por helpi la melongenon teni sur la humidon en ĝi dum ĝi kuiras, kiu siavice helpas ĝin konservi sian formon anstataŭ kolapsi en fendoplena salato. Kiel flanka profito, ĝi ankaŭ sezonas la melongeno bone.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 34 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.747 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 1 g |