Vi ne devas uzi freŝe elpremitan oranĝan sukon, sed ĝi faras grandan diferencon. Se vi ne havas sambal oelek (vidu Noto) vi povas uzi malsaman specon de chili-saŭzo-ĝustigi la kvanton laŭe - la mezuro dependas de kiom varma la saŭco vi elektas.
Servu ĉi tion kun akno-flankaĵo kiel blanka rizo aŭ Farro kun Grilled Broccoli kaj Dolĉa Cepoj, kaj legomoj kiel Sauteed Fungoj kaj Brokoli Rabe aŭ Rostita Florbrasiko kaj Karotoj kun Oliva Vespero.
Ĉi tio faras multe da kokido, sed vi certe povas tranĉi la recepton en duono por pli malgranda homamaso aŭ familiara manĝo. Malaltiĝoj estas grandaj super verdaj salatoj, kiel ĉi tiu kale kvinoa salato .
Kion Vi Deziros
- 1 taso freŝa oranĝa suko
- ¼ kaliko de kano, vegetalo aŭ alia neŭtra aroma oleo
- ¼ kaliko pikita pikita
- ½ taso da freŝaj timaj folioj
- 2 kuleroj de sambal oelek (vidu Noto)
- Kosher aŭ kruda salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
- 3½ funtoj senkulpaj, senkoloraj kokidoj
Kiel fari ĝin
- En granda ujo aŭ granda kupra supro-sako, kombini la oranĝan sukon, oleon, kapron, timon, sambalon kaj salo kaj pipro. Aldonu la kokidajn mamojn, turnu vin al sako kaj marinate en la fridujo dum almenaŭ 2 horoj kaj ĝis 8.
- Precalenti la kradon al meza-alta, aŭ varmigi kradon - malpeze bruligita per oleo - super meza varmo en la forno. Grilu aŭ krucxu la kokidon dum ĉirkaŭ 5 minutoj sur ĉiu flanko, ĝis nur kuirita. Lasu ĝin sidi dum kelkaj minutoj, tiam tranĉi kaj servi.
Noto:
En artikolo de la Kitch n, Sambal oelek komparas al Sriracha:
"Sambal oelek estas pika sudorienta azia chilea saŭco farita el varmaj ruĝaj chilepikoj, salo kaj foje vinagro. Kelkaj versioj ankaŭ povas enhavi cepo, citrono aŭ kalko, ajlo aŭ sukero.
Sambal estas indonezia termino, kiu rilatas al saŭco farita per chilepikoj kaj povas inkluzivi diversajn sekundajn ingrediencojn. Estas multaj malsamaj tipoj de sambals. Oelek , kiu kelkfoje ankaŭ estas nomita olek aŭ ulek , raportas al la mortero kaj pesto uzita por fari ĉi tiun tipon de sambalo en indoneziaj kuirejoj.
Kompare al sriracha, sambal oelek estas malpli acida kaj malhavas de forta ĉeesto de vinagro, do vi povas aldoni varmegon al plado sen efiki la ĝeneralan guston. Sambal estas ankaŭ iomete pli dika, iomete pli likva saŭco kun chilepipaj semoj inkluditaj laŭlonge. Ĝi paŝas pli da fajra punĉo, kaj se vi aldonas varmegon al via manĝo, tio estas kion vi volas! "
Fundo, estas varma saŭco por ĉiu gusto kaj sambal oelek povus aldoni nur la pikan piedbaton, kiun vi serĉas.