Rostita melongena salata farita turka stilo estas unu el miaj plej ŝatataj manieroj por uzi melongon. Ĝi tradicie manĝas kiel malvarma komenco, aŭ ' meze ', sed ĝi ankaŭ funkcias kiel aperitivo. La melodena salato havas nur tri ĉefajn ingrediencojn, sed ĝi estas sufiĉe tempo por prepari. Rosti la melongojn prenas la plej tempon, sed valoras ĝin.
Por fari pli facilajn aferojn, vi povas anstataŭigi kancitan melongon, kvankam la gusto neniam estas tute freŝa. Vi povas trovi rostitan melongon proksime de la pikloj aŭ enlatigita vegetala sekcio de via superbazaro aŭ en mezorientaj kaj turkaj gigantoj.
Se vi amas ion ajn kun melongeno, kulero de ĉi tiu lumo, la feliĉa salato forportos vin. Sed vi devas akiri la konsiston, aŭ vi povas esti seniluziigita. Bona miksaĵo estas lumo en koloro kaj teksturo, kun nur la ĝusta kvanto da oleo. Tro da oleo povas fari ĝin peza kaj superforti la mirindan, fumantan guston de la melongeno. Vi ankaŭ bezonos fortan pojnon por vipeti ĝin per forko al la perfekta konsistenco. Ne uzu likvigilon aŭ via salato estos akva.
Kion Vi Deziros
- 3 aŭ 4 grandaj globaj melongenoj
- 4 al 5 kuleroj de ekstra virga olivoleo
- 1 aŭ 2 trunaj ajloj, disbatitaj (laŭvolaj)
- 1 kuleroj de majonezo aŭ jogurto streĉita (greka jogurto) (laŭvola)
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Unue, rostu viajn melongojn sur la krado kaj forigi la pulpon. Lernu Kiel Fajr-Rostitaj Muelantoj
- Unufoje vi eltiris la karnon kaj forĵetis la haŭton kaj semojn, uzu ĝin tuj. Se ne, lasas la pulpon sidiĝi en bovlo kun iom da akvo kaj citrono. Ĉi tio malhelpas la melongon mallumigi. Se vi uzas kanonan melongon, saltu la paŝojn supre.
- Metu vian melongon en fajnan draton, kaj elpremu iun troan likvaĵon. Transloku la pulpon al miksa bovlo.
- Aldoni la olivan oleon, salo, pipro kaj laŭvola disbatita ajlo.
- Kun forko, vipu la miksaĵon ĝis ĝi fariĝos homogena, luma kaj flava kun neniuj grandaj punktoj aŭ kordoj de melongeno. Ĉi tio povas daŭri iom da tempo. Vi eble devas interrompi plurajn interrompojn por ripozi vian brakon.
- Post kiam la purao estas preta, vi povas milde instigi vian laŭvolajn majonezon aŭ jogurton. Chill antaŭ servado.
La tradicia maniero manĝi melongan salaton rekte kiel aperitivo aŭ salato. Ĝi ankaŭ estas bongusta disvastiĝo sur kruĉaj biskvitoj, melba tostita aŭ tostita pano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 111 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 43 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |