Perico estas sovaĝa venezuela matenmanĝo de oreloj ruliĝitaj per saŭtaj cepoj, tomatoj kaj paprikoj. Ĝi ofte servas ene de arepas , venezuela ovo McMuffin de varoj.
Se vi ne volas fabriki arepojn, servu per maizo aŭ papaĵaj mufiloj, anglaj mufiloj aŭ multigranoj aŭ tostan tritikon. Flanko de lardo aŭ kolbaso, same kiel kun ajna ovo-plado, faras belan aldonon por semajnfinaj matenmanĝo aŭ brunch.
Perico signifas parakeeton en la angla. Iuj kredas, ke la nomo por ĉi tiu plado derivas de ĝia kolora prezento de la ruĝa en la tomatoj, la verdaĵo en la pipro kaj la flava ovo. Perico plej ofte fariĝas hejme, kaj ĉiu familio havas sian propran version, kiun li pli ŝatas, simila al omeletoj en Usono
Kion Vi Deziros
- 4 al 6 ovoj
- 3 kuleroj de kremo
- 2 kuleroj de butero
- 1 kulero de vegetala oleo
- 1 meza cepo, fiksa pikita
- 1 meza tomato, pikita fajna
- 1 verda pipro, pikita fajna (laŭvola)
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Prenu la ovojn kune kun la kremo. Flankenmetis.
- Fandu la buteron kun la oleo en granda ne-striko.
- Aldonu la pikitajn cepojn al la kaserolo kaj svingu super meza varmego ĝis ili estas translucaj.
- Aldonu la tomatojn kaj verdan pipron kaj kuiri super meza varmo ĝis mola, 8 ĝis 10 minutoj.
- Verŝu la ovon kaj kreu miksaĵon en la kranĉon kaj kuiru milde, movante ilin malpeze kaj flosante ilin dum ili kuiras.
- Kuiri la ovojn al la dezirata donaco kaj sezono kun salo kaj pipro al gusto.
- Servu varma kun arepoj aŭ aliaj pano-elektoj.
Variadoj
Ĉi tiu recepto estas la tradicia miksaĵo de ovoj, tomatoj, cepoj kaj verdaj paprikoj kuiritaj en butero. Vi povas ŝanĝi ĉi tiun miksaĵon en multaj manieroj.
Iuj venezuelanoj preferas ĉapelojn aŭ ruĝajn cepojn al flavaj aŭ blankaj cepoj, kaj ĝi povas esti farita kun ovoj blanka nur se vi volas rigardi vian ovon.
Sukcesaj aldonoj inkluzivas ajlo, varma chili-pipro, kayana pipro, ŝinko kaj torto. Ĝi iras al tute nova nivelo kun fandita aŭ kradrita fromaĝo supre. Servu kun tranĉaĵo de fromaĝo sur la flanko aŭ supre per pikita tomato. Aŭ ornamu kun tranĉaĵoj de aguacate ĉu sur la plato aŭ ene de arepa "sandviĉo". Nigraj faboj parolas bone per perico, precipe se ĝi estas servata por brunch.
Se ĝi estas brunch, venezuelanoj ofte rinse ĝin per biero. Sangaj marioj aŭ mimosoj ĉiam faras brunch okazon.
Kaj kompreneble, ĉu vi volas iri plene aŭtentikan venezuelanon? Alie, trinku kappuccinon aŭ vian plej ŝatatan mallostan rostitan.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 157 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 158 mg |
| Natrio | 109 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |