Takoyaki estas populara japana manĝaĵo aŭ manĝaĵo. Ĝi estas farita per sovaĝa pancakea batalanto, simila al ĝia unua kuŝa okonomiyaki (sovaĝa pancake kun legomoj kaj / aŭ karno) sed formita en rondaj buloj kaj plenigita per boligita octopo. Dum la ideo de polpo en pancake eble ŝajnas senaktivigi unue, vi estos surprizita pri kiom sovaĝa, delikata kaj adictiva ĉi tiu plej ŝatata japana bukedo! Fakte, takoyaki, kiu origine estas perceptita kiel snack, povas esti manĝo en si mem. Restoracioj kaj takoyaki staras tendencas vendi takoyaki en pakoj de 8 pecoj aŭ 12 pecoj, kiuj povas esti sufiĉe plenigantaj.
La termino takoyaki estas "tako", signifanta polpo, kaj "yaki", kio signifas kradon. En kelkaj tradukoj, takoyaki estas nomata kiel plagita okpopo morditaj. Takoyaki havas tre maldika, kaj preskaŭ kroĉu plagatan eksteraĵon kun tre mola, preskaŭ likva centro, kun mola aŭ iomete bitebla kukaĵo.
La bateo ofte estas akvumita per tranĉaĵoj verda cepo kaj ruĝa zingibro (benishoga). La kolizioj estas tradicie dolĉa kaj sovaĝa okonomiyaki aŭ takoyaki-saŭco, kune kun sekigitaj razitaj bonito-skatoloj (katsuobushi) kaj verda sekigita algoda pulvoro ( unuopa) . Krea laŭvolaj tigoj inkluzivas majonezon, fromaĝon, ruliĝitan ovon, alternativajn saŭzojn kiel teriyaki-saŭco aŭ tempura-saŭco, kaj pikitajn verdajn cepojn.
Kion Vi Deziros
- 1 2/3 tasoj da faruno (ĉio-celo)
- 2 1/2 tasoj dashi buljono
- 2 ovoj
- 1/2-funtopopon (boligita tranĉaĵo en morditajn pecojn)
- 1/4 taso verda cepo (fajne pikita)
- Laŭvola: 1/4 taso benishoga (pikla ruĝa zingibro fajne pikita)
- Laŭvola: 1/4 taso sakura ebi (malgranda ruĝa salikoko)
- 1 al 2 kuleroj de oleo canola (aŭ alia
- Vegetala oleo por kovri la takoyaki-panon)
- Por Tradicia Supro:
- Laŭvola: katsuobushi (sekigitaj bontaj skatoloj)
- Laŭvola: unio (verda algulo-pulvo)
- Laŭvola: preta okonomiyaki-saŭco (povas esti anstataŭigita kun Worchestershire saŭco, takoyaki-saŭco aŭ tonkatsu-saŭco)
- Laŭvola: japana Kewpie marko-majonezo, aŭ alia marko de okcidenta majonezo
- Por Ne-Tradicia Supro:
- Laŭvola: mozzarella fromaĝo, (trinkita)
- Laŭvola: amerika fromaĝo, (trinkita)
- Laŭvola: ovo, (ruliĝita)
- Laŭvola:
- teriyaki saŭco
- Laŭvola: tempura saŭco
- Laŭvola: verdaj cepoj (pikitaj)
- Laŭvola: kizami nori aŭ sekigitaj algoj (maldikaj tranĉaĵoj)
Kiel fari ĝin
- Certiĝu, ke vi antaŭ-kuiris la polpo kaj tranĉis ĝin en morditajn pecojn.
- En granda bovlo, faru la takoyaki-batilon kombinante farunon, dashi buljonon kaj ovojn. Miksu ĝis bone korpigita. Noto, la dikeco de la batilo devas esti simila al kremo-supo kaj estas pli maldika.
- Precalenti kukanakan panon kaj veturi ĉiun el la rondaj muldiloj en la pano kun canola oleo.
- Pour batter en la muldilojn tiel ke ĝi estas ĉirkaŭ 3/4 plena.
- Metita opopo, ruĝa zingibro, verda cepo kaj sekigita ruĝa salikoko en ĉiu muldilo.
- Grili takoyaki-buloj, permesante ĝin kuiri proksimume 3 ĝis 4 minutojn antaŭ ol floti la pilkon super uzado de takoyaki-elekto. Kruĉu la alian flankon de la takoyaki aliaj 3 minutoj ĝis ora bruna.
- Kiam estas bruna, forprenu la takoyaki el la pano kaj loko sur telero.
- Garni la takoyaki kun okonomiyaki saŭco (aŭ anstataŭiga saŭco). Poste aldonu majonezon, kaj aspergu per sekaj bonaj skvamoj kaj verda alguno de algoj. Servu tuj.
Malsamaj Gusto-Kombinaĵoj
- Okazita ovo ornamita kun teriyaki-saŭco
- Pikitaj verdaj cepoj kaj kizaminori (maldikaj tranĉitaj sekigitaj algoj)
- Saŭco de Tempura
- Fromaĝo mozzarella maldika (fandita)
- Tranĉaĵoj de amerika fromaĝo (fanditaj)
Speciala Ekipaĵo
- Prenita fero de Takoyaki (por uzi en la gamo de forno), aŭ panelo elektra takoyaki
- Elekto Takoyaki
- Piklo por revestado Takoyaki-pan kun oleo (laŭvola)