Ĉi tiu japana stilo teriyaki-saŭta recepto, simila al tiu, kiu ofte ĝuas ĉe restoracioj, facile povas esti farita hejme kun nur kelkaj simplaj prizorgaj ingrediencoj en nur 10 ĝis 15 minutoj.
Teriyaki-saŭco estas farita per kombino de sojfabo , mirino (dolĉa kuirado) kaj sukero. Dum ĝi povas esti farita kun nur soy saŭco kaj sukero, la aldono de mirino aldonas belegan brilon al la saŭco.
Kiam faranta teriyaki-saŭcon, la ĝenerala regulo por ingrediencoj estas proporcio de 1-al-1. Ekzemple, ĉi tiu recepto uzas unu parton de soja saŭco (1/2 taso) al unu parto mirin (1/2 taso). Tiam granula blanka sukero aldoniĝas al gusto.
Alia simpla teriyaki-saŭca recepto estas proporcio de 1-al-1 kun egalaj partoj de soya saŭco kaj granula blanka sukero. Ĉi tiu recepto funkcias bonege, se vi ne havas mirin en via manĝaĵo aŭ se la ingredienco ne facile atingeblas al vi.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso de sojfabo
- 1/2 taso mirin
- 2 kuleroj de sukero (por gustumi)
- Laŭvola: 1 cucharadita de zingibra radiko (pikita)
- Laŭvola: 1 cucharadita de ajlo (pikita)
Kiel fari ĝin
- En malgranda kaserolo, kombini soy-saŭcon, mirinon kaj sukeron. Aldonu pli sukero, se vi deziras, laŭ via gusto.
- Se vi uzas la laŭvolajn freŝajn zingibrojn kaj / aŭ ajlojn, tranĉu aŭ tranĉu la zingibron kaj ajlon kaj aldonu ĝin al la aliaj ingrediencoj.
- Varmego super meza alta flamo dum tre rapide movas la miksaĵon.
- Malsuprenu la varmegon al la meza kaj alportu la saŭcon al boŭlo, kaj malaltigi la varmegon al malalta. Malmuligu la saŭcon dum kelkaj minutoj ĝis la saŭco reduktas iomete.
- Forigi la panon el la varmego kaj permesu la teriyaki-saŭcon malvarmigi.
- Se vi aldonis zingibron aŭ ajlon al la saŭco, streĉu la saŭcon por forigi la zingibrojn kaj ajlojn, tiam uzu la saŭcon.
Aldonante zingibro kaj ajlo estas laŭvola, sed se vi elektas uzi ilin, se vi volas mildan guston, tranĉu ilin en grandajn pecojn. Por pli abunda gusto, tranĉu ilin fajne. Vi povas varii la kvanton, kiun vi aldonas laŭ via gusto ankaŭ.
Teksturo de la Saŭco de Teriyaki
Tradicia japana teriyaki-saŭco estas maldika en teksturo, kontraste kun la tipa botelita teriyaki-saŭco, kiu inklinas esti tre dika kaj glueca.
Okcidentigitaj receptoj por teriyaki-saŭco povas inkludi aldonon de sulko de maizo kaj akvo (1-al-1 kialo) por dikigi la saŭcon , sed la aldono de maizo estas tute al vi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 83 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.869 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 3 g |