Klasika japana plado de teriyaki-kokido povas facile esti farita hejme kun kvin-ingredienca teriyaki-saŭco kaj ĉirkaŭ 30 minutojn de via tempo.
Ĉi tiu recepto povas esti konsiderata kiel kopio-kato-recepto de via plej ŝatata japana restoracio teriyaki-kokido. Ĝi fariĝos preferata semajnan nokton aldonitan al via vespermanĝa repertuaro, kiun ambaŭ infanoj kaj plenkreskuloj amos!
Kion Vi Deziros
- 3/4 funtoj senkulpaj kokaj femuroj (povas esti anstataŭigitaj kun kokaj mamoj aŭ molalo)
- 2 kuleroj
- sake
- 4 kulero
- sojsaŭco
- 4 kuleroj
- mirin (dolĉa)
- 2 kuleroj de sukero
- Piktuko da zingibra zingibro (aldonu pli al gusto)
- 1 al 2 kuleroj da oleo por kuiri kokidon (povas esti anstataŭigita per kanalo aŭ alia oleo)
Kiel fari ĝin
- Poke kokido uzante forkon por helpi sorbi la gustojn de la teriyaki-saŭco dum kuiri.
- Faru la teriyaki-saŭcon. En granda bovlo, kombini, sojfabo, mirino, sukero kaj zingibro kaj miksi bone.
- Aldoni kokidon al la bovlo kaj marinate la kokido en la teriyaki-saŭco dum 15 minutoj en la fridujo.
- En granda skileto, varmega olivoleo super meza alta varmego. Metu la kokan haŭton flanke malsupren en la skileton, kurante la haŭton de la kokido unue, ĝis la haŭto estas bruna. Tuj poste, ĵetu la kokidon por kuiri la alian flankon, sed redukti la varmegon al malalta.
- Tuj poste, verŝu la teriyaki-saŭcon, kiu estis uzata por marinigi la kokidon en la skileton. Kovrigu la skileton per kovrilo kaj vaporo kuiras la kokidon per malalta varmego ĝis la faro, kaj la interna temperaturo de la kokido atingas 165 gradojn de Fahrenheit kaj sukoj kuras klare.
- Forigi la kovrilon kaj mildigi ĝis la saŭco dikiĝas iomete. Ne estas necese aldoni terpoman amason aŭ maizan amelon por dikigi la saŭcon. Forigi la panon el la varmego.
- Kuŝu la kokidon kaj servu sur telero. Verŝu la ceterajn dikajn teriyaki-saŭcon super la kokido.
- Laŭvola: se vi ŝatas, garnu la teriyaki-kokidon per pliaj kradrita zingibro.
Recipe Konsiletoj:
Uzu senkulpan kokan femuron por mola kaj suka karno, ĉar ĉi tiu kortego inklinas esti iomete pli dika. Aŭ, anstataŭu kun pli senkoloraj kokaj mamoj pli trankvilaj aŭ malplenaj kloĉoj.
Por plej bonaj kuirejaj rezultoj uzas senkulpa kokido kun la haŭto, kaj post kiam la kokido estas kuirita, vi havas la eblecon forigi la haŭton antaŭ manĝi. Kiam senkolora kokido estas uzata, ekzistas ŝanco, ke la kokido sekiĝos, kiam ĝi kuiras.
Kiel kun ajna recepto, ĝustigu la kvanton de sukero por tajlori la dolĉecon de la teriyaki-saŭco al via gusto.
Freŝa kradrita zingibro povas esti anstataŭigita kun facila uzi antaŭ-kradrita krudan zingibron en tubo, havebla ĉe japanaj kaj aziaj manĝaĵoj. Ĝi estas breto stabila ĝis ĝi malfermiĝas kaj povas esti stokita en la fridujo. Ĝi estas bonega, ne-mallaŭta klavo por aldoni krudan zingibron al iu recepto.
Uzi skalenon aŭ panon kun klapo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 541 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 142 mg |
| Natrio | 2.019 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 50 g |