Creamy Boston clam-chowder estas mirinda plado, kiu estas garantiita homamaso. Dum estas multaj variadoj por elekti, via familio amos ĉi tiun recepton de la fama chef Emeril Lagasse.
Ĉi tio estas belega kriza kroĉejo, kiu estas gustigita per lardo , porkoj, cepoj kaj terpomoj por piedbati la amarkan kvocienton. Tio estas la perfekta fono por la ĵus forkaptitaj murdetoj. Se vi ne faris alvokon ĉe hejmo antaŭe, ne maltrankviliĝu. Estas facile ekzekuti kaj la recepto pakos iun stelon-potencon en vian recepton.
Kion Vi Deziros
- 1/2 funtaj bacon (meza dikfingro)
- 1 pokalo pikita
- porkoj (ĉirkaŭ 1 funto)
- 1 taso de flavaj cepoj (pikitaj)
- 1/2 taso apio (pikita)
- 1 karoto (senŝeligita kaj kudrita)
- 1 saltas salon
- 1 Dashpipro
- 3 golfetoj
- 1 kulero
- freŝa timiano (pikita)
- 1/2 taso da faruno (ĉio-celo)
- 1 funtaj blankaj terpomoj (senŝeligitaj kaj mezikolitaj)
- 4 tasoj kalvaj sukoj
- 2 tasoj da peza kremo
- 2 funtoj de piquetetoj (skuitaj kaj pikitaj)
- 2 kuleroj de petroselo (fajne tranĉitaj)
Kiel fari ĝin
- En peza stockpot super meza-alta varmo, redonu la lardon ĝis kruda (ĉirkaŭ 8 minutoj).
- Stiru en la porkoj, cepoj, celeroj, kaj karotoj. Sauté dum ĉirkaŭ 2 minutoj aŭ ĝis la legomoj komenciĝos.
- Sezono la legomojn kun salo kaj pipro. Aldoni la golfeton folioj kaj timoj. Stiru en la faruno kaj kuiri dum 2 minutoj
- Aldoni la terpomojn. Stiriĝu en la kriza suko. Alportu la likvaĵon ĝis kuŝi kaj redukti al malvarmeto.
- Malmuligu la miksaĵon ĝis la terpomoj estas fork molaj (ĉirkaŭ 12 minutoj). Aldonu la pezan kremon kaj alportu al mizero.
- Aldonu la kalikojn kaj humiligu dum 2 minutoj. Stir en la petroselo. Sezono kun salo kaj pipro, se necese.
- Eniru en malprofundajn kalikojn kaj servu.
Se vi havas ĉian sopiron, stoku ĝin en aero-streĉita ujo en la fridujo. Nepre manĝu ĝin ene de la tago. Kun ia kuirita alla plado, ne krucumu ĝin ĉar la klamoj tre malmola .
Konsiletoj por Preparado de Freŝaj Klamoj
Freŝaj almejoj vere faras la plej bonan klamon. Se vi ne laboris kun ili antaŭ ol ili ŝajnas timigaj. Ne estas malfacila procezo, precipe se vi scias kelkajn lertaĵojn por prepari freŝajn klamojn .
- Frotu ĉiun kripon per broso por forigi ajnan sablon kaj malpuraĵon.
- Forigu la kalikojn por purigi ajnan sablon, kiun ili povus havi interne kovrante ilin per saleta akvo dum kelkaj horoj.
- Por fari iomete pli facila al la klamoj, frostigi ilin dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Tiam, ili ripozu ĉe ĉambra temperaturo dum kelkaj minutoj antaŭ provi malfermi ilin.
- La kriza suko (aŭ likvoro, kiel ĝi ofte vokas) povas esti savita dum vi movas. Simple kroĉu bovlon por kapti la likvoron kaj uzi ĝin en la ŝvido.
Alia eblo estas serĉi kalikojn, kiuj jam estas ĵetitaj ĉe la marbordo. Eble vi pagos iom pli por la komforto, sed ĝi povus valori ĝin por rapida manĝo en okupata semajnagmezo.
Fonto: "Emeril's TV Dinners" de Emeril Lagasse (William Morrow & Co.), reimpresita per permeso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 797 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 18 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 132 mg |
| Natrio | 1.402 mg |
| Karbonhidratoj | 79 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 40 g |