Franca pistou-saŭco estas kiel pesto, sed estas farita sen nuksoj-perfekta por tiuj kun nuklea alergio, aŭ kiuj volas pesto sed ne volas la nuksojn. Ĉi tiu vegana versio de pistou estas pli ol basil-saŭco, ĉar ĝi ankaŭ estas farita sen fromaĝo. Tradicie, la plej malmolaj en Francio neniam preparis kun fromaĝo, sed preskaŭ ĉiuj amerikaj kaj nuntempaj receptoj inklinas aldoni fromaĝon por alvoki pli al usonaj paletoj.
Kvankam tradicie aldonita al vegetalaj supoj aŭ supoj kun pastaĵoj kiel minestrona supo, vi povas uzi hejmajn pistojn por verŝi sur salatoj, precipe belajn salatojn , aŭ super hejmaj kudroj aŭ vegano . Pistou estas ankaŭ delikata aldonita al rapida tofuŝanĝo matene por transformi la kutiman matenmanĝejon en ion tute malsaman.
La procezo fari pistou estas simila al fari regulajn pesto-saŭcon (post ĉio, ĝi vere estas nur pesto sen pina nuksoj aŭ ia speco de nuksoj), sed ĝi povas esti iom pli malfacila akiri la basilon por miksi kune. Aldonante la likvaĵon, pli ol laste, helpas.
Se vi sentas, ke vi eble maltrafos la teksturon de la nuksoj, provu fari hejmon pesto-saŭcon kun sunfloro-semoj aŭ kukurbaj semoj .
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj baziliaj (malplenaj pakitaj)
- 4 trunaj ajloj (pikita)
- 2 kuleroj de suko de citrono
- 1/3 taso ekstra virga oliva oleo (uzu bonan kvaliton olivan oleon)
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Donu la bazilujon lasas bonan enjuŝon, kaj mildigu ilin sekaj. Certigu, ke iuj pli grandaj kaj / aŭ pli dikaj tigoj estas forigitaj el la folioj. Ili ne miksas bone kaj ili gustumas tro maldolĉajn kaj arbustajn.
- Meti la bazilon, ajlo, citrono, kaj ĉirkaŭ duonon de la oleo en la likvilo aŭ manĝaĵa procesoro kaj procezi ĝis glata, frapante la flankon laŭ neceseco.
- Kun la likvilo kuranta, malrapide aldonu la restantan olivan oleon, blendante ĝis glata. Aldonu salo kaj iom da pipro, se vi ŝatas. Komencu per tuŝo, ĉar vi ĉiam povas aldoni pli.
Variadoj kaj Servado-Ideoj
Por iom da variado aŭ por fari vian piston eĉ pli gourmetan, provu miksaĵon de herboj - aldonu iom da taroko aŭ petroselo al la miksaĵo-aŭ uzi sovaĝan gourmetan oleon kiel aguacate aŭ macadamia nukso.
Vi povas aldoni nutran feĉon al veganta pesto, sed vi eble trovos, ke se vi uzas freŝan basilon kaj devenan kvaliton olivan oleon, ĉi tiu pistuo havas tian viglan basilvizon, ke vi ne bezonas mildigi ĝin per nutra fermento .
Paroĉu vian francan pistu-saŭcon kun itala vegana gnocchi aŭ ia speco de pasto. Plej bone ŝovita aŭ korkskirila pasto tenas sur la piston.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 293 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 108 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 14 g |
| Proteino | 10 g |