Porkitaj kokaj mamoj estas facilaj por fari kaj ili povas esti uzataj en ĉiuj specoj de receptoj, kiel kokaj salatoj, kokaj enkiladoj, kokaj kaldoj kaj ĉiuj specoj de pastoj. Porkitaj kokaj mamoj estas perfekta sana bazaĵo por aldoni pladojn dum la tuta semajno.
Kokaj mamoj jam estas tre maldikaj, kaj poaching ilin signifas, ke vi kuiras ilin per nulo aldonita graso, do ili rezultas sukaj, suculentaj kaj tre sana.
Anstataŭ kokaj brustoj, vi ankaŭ povas poĉi tutan kokidon .
Estas du simplaj metodoj por poaching kokaj mamoj. La unua metodo estas farita nur sur stovetop en granda, larĝa panelo. La dua metodo uzas la fornon anstataŭ la stovetop. Ambaŭ receptoj uzas la samajn ingrediencojn kaj kuirejajn ilojn; nur la kuirila metodo varias. Bonvolu provi kaj vidi ĉu vi rimarkas ajnan diferencon, aŭ uzu la fornon kiam vi jam kuiras ion alian sur via stovetop.
Metodo # 1: Kiel Poach Chicken Breasts On the Stovetop
- Komencu kun senkulpaj, senkoloraj kokidoj . Metu la kokidajn mamojn ĉe la fundo de larĝa pano. La pli larĝa, la pli da kokaj mamoj, kiujn vi povas persvadi. Ne superfortu ilin. Depende de la grandeco de via pano, vi verŝajne povas poachi du al kvar kokidoj .
- Aldonu sufiĉan akvon por ke vi kovru la kokidajn mamojn kun almenaŭ du centimetroj da akvo.
- Aldonu iujn pikitajn cepojn, karotojn kaj celerojn, same kiel kelkajn freŝajn herbojn kiel timaj aŭ tarragonoj, kune kun golfeto kaj kelkaj tute nigraj piprofornoj. Fine aldonu kuleron de Kosher salo .
- Alvoku la akvon, kaj submetu ĝin al mizero. Vi devus vidi kelkajn mildajn bobelojn leviĝante de tempo al tempo, sed certe ne plenplena ruliĝanta boŭlo.
- Malmulsiĝu ĉirkaŭ 10 minutojn, tiam malŝaltu la varmegon, kovru la kaldronon rapide kaj lasu la kokaj mamoj stari en la varma akvo dum 15 ĝis 20 minutoj ĝis tute kuirita. La tempo dependos de kiom grandaj estas la kokoj.
- Noto: Iuj variadoj pri ĉi tiu tekniko sugestos, ke vi lasu la kokidajn mamojn malvarmigi la tutan vojon en la kuira likvaĵo. Tio kreus manĝaĵon de sekureco por nutraĵoj, do ne lasu la kokidon en la pato ĝis la likvaĵo estas tute malvarmeta. Post 15 ĝis 20 minutoj, prenu la kokidajn mamojn ekstere kaj ĉu servu tuj aŭ tiri / forĵeti / disŝiri ilin en pecojn, kuŝi ilin sub malvarma akvo, dreni kaj refrigeri.
Metodo # 2: Kiel Poach Kokaj Breĉoj En la Horno
- Precalentar la forno al 325 F.
- Sekvu paŝojn # 1 tra # 3 priskribitaj pli supre, sed nepre uzu fornon el sekureco.
- Alvoku la akvon, kaj submetu la varmegon al sorĉisto dum kvin minutoj. Kovru la kaldronon kun streĉa klara kovrilo kaj transloku ĝin al la forno.
- Poĉu la kokajn mamojn en la forno por ĉirkaŭ 15 minutoj, tiam forigi kaj ĉu servu aŭ malvarmu kiel priskribis supre.
La dua metodo estas iom pli rapida, kaj ĝi ankaŭ liberigas spacon sur via kulpo.
Fine, ne forĵetas la kuirejan likvaĵon. Vi povas redukti ĉi tiun likvaĵon por fari saŭcon aŭ simplan pikilon por via kokido.