Se vi amas la guston de pecan kukaĵo, vi amos ĉi tiun kruĉon! Tostitaj pecoj alportas profundan nutritan guston al ĉi tiu delikata bruna sukero. Por pli riĉa gusto, vi povas anstataŭigi molasses por iuj aŭ ĉiuj el la malhela maizo siropo. La gusto de ĉi tiu flojo dependas en granda parto de la pecoj, do gravas, ke ili estas bone tostitaj, por ke ili donu maksimuman guston.
Kion Vi Deziros
- 4.5 tasoj pecanaj duonoj
- 1.5 tasoj sukero
- 1.5 tasoj de malluma bruna sukero (pakita)
- 1 taso kremo
- 3 kuleroj de siropo de malluma maizo
- 1 bastono / 4 onzas butero
- 2 kuleroj de ekstrakto de vanilo
- 1 kulero de arcea ekstrakto
Kiel fari ĝin
- Precalenti vian fornon al 350F, kaj prepari bakujon per tegmento per aluminio. Metu la pecojn sur la bakita folio kaj tostas ilin en la forno dum ĉirkaŭ 10 minutoj, moviĝante duonvoje. Tostu la pecojn ĝis ili estas malhelbrunaj kaj bonodoraj. Atentu la pecojn al la fino de la bakado por ke ili ne bruligu. Forigu la folion el la forno kaj permesu al la pecoj malvarmigi. Fojo malvarmeta, iomete tranĉas la pecojn kaj apartigas.
- Preparu 9x9 panon per tegmentado kun aluminio-folio kaj spraki la folion per ne-fiksa kuirilaro.
- En granda peza fundo, kombinas la brunajn kaj granulatajn sukerojn, la kremo, kaj la maran siropo super meza varmego. Stiriĝu ĝis la sukeroj disvastiĝos, enmetu dolĉa termometro, kaj alportu ulbon, moviĝante de tempo al tempo.
- Permesu la miksaĵon boli, moviĝante ofte, ĝis ĝi atingas 238F sur la dolĉa termometro . Fojo je 238F, forigu la panon el la varmego kaj moviĝu en la butero, arce, kaj vanila ekstraktoj, kaj pikitajn pecojn.
- Komencu movi la kruĉon vigle per ligna kulero. Ĉi tio estas nomata "batado", kaj ĝi helpas la sukeron cristaligi konvene kaj produkti la subskriban tekston de fudge. Stir senĉese ĝis la fadge perdas sian brilon kaj tenas sian formon. Ĝi estas farita kiam ĝi kunvenas kaj formas pilkon ĉe la fundo de la kaserolo. La batanta procezo devas preni ĉirkaŭ 10-15 minutojn.
- Fojo la fadeno tenas sian formon, verŝu ĝin en la preta panon kaj mildigi ĝin en eĉ tavolon. Refrigeras la fadenon por agordi ĝin, almenaŭ 1 horo.
- Fojo fiksita, eltiru la fadenon de la panelo per la folio kiel manlibroj. Tranĉi la fadenon en malgrandajn 1-colajn pecojn por servi. Provu Pecan Pie Fudge en malhela ujo ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis unu semajno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 478 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 32 mg |
| Natrio | 15 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 3 g |