Citrono fiksas silkan glata blanka ĉokolado kun la vibra gusto de tartaj citronoj. Ĉi tiu refrescanta kandelo havas la ĝustan kombinaĵon de dolĉa kaj akra citruso. La kontrasto inter la krema teksturo kaj la refrescoplena tarta citrono estas terura!
Ĉi tiu recepto vokas cítricos , kiu akcentas la tartemon de la citrono. Citra acido povas esti trovita en multaj specialaj baksejoj kaj grandaj varmegaj butikoj - trovi ĝin en la plejparta aromaj sekcioj de proksima varmeja vendejo. Ĝi povas esti preterlasita se vi ne povas trovi ĝin, kaj via fadeno estos iom malpli tarta.
Kion Vi Deziros
- 1/2 kaliko senŝanĝa butero (kubaj)
- 2 tasoj de sukero
- 3/4 taso
- dolĉa kremo (plena graso)
- 1/2 cucharadita salo
- 2 tasoj de blankaj ĉokoladaj blatoj (aŭ pikitaj blankaj ĉokolado)
- 7 onzas kremo de marĉo
- 3/4 cucharadita de citrono (aŭ 1 1/2 kuseneto de citrono)
- 1 citrono (zest)
- 1/4 cucharadita de acida cítrico
- 4 gutoj flavaj
- Manĝaĵo koloriganta (Pli aŭ malpli kiel necesa)
Kiel fari ĝin
- Preparu 8x8 panon per tegmentado kun aluminio-folio kaj spraki la folion per ne-fiksa kuirilaro.
- Meti la kuban buteron en pezan fundan 4-kvartan kukon super malalta varmego, kaj movu ĝin foje ĝis ĝi preskaŭ fandiĝas. Aldoni la sukero, akra kremo kaj salo, kaj levi la varmegon al meza. Stiriĝu ĝis la sukero fandiĝas.
- Daŭrigu kuiri la fadenon, moviĝante ofte, ĝis ĝi klopodas boil. Enmetu frandaĵo-termometron kaj kuiru la fadenon, moviĝante ofte, ĝis ĝi legas 235 F (113 C) sur la dolĉa termometro.
- Unufoje ĝi atingas 235 F, forigu la panon el la varmego kaj aldonas la blankajn ĉokoladajn blatojn kaj la marshmallow kremo. Stir vigle ĝis ili fandiĝas en la kadron. Se necese, revenu al la varmego dum mallongaj periodoj por fandi la pecetojn.
- Aldonu la citronan oleon aŭ eltiron, citronon, kitran acidaĵon, se ĝi uzas, kaj kelkajn gutojn da flavaj manĝaĵoj. Stiru bone ĝis ĉio estas bone miksita. Bonvolu gustumi la fadenon (atentu, ĝi varmiĝos!) Kaj aldonu plian gustumon aŭ kitran acidaĵon se ĝi deziras, kaj pli da koloro se vi deziras pli fortan flavan koloron.
- Verŝu la kruĉon en la preta pano kaj mildigi ĝin en tavolon. Permesu ĝin agordi ĉe ĉambra temperaturo dum 3-4 horoj aŭ en la fridujo por 1-2 horoj.
Por servi, tranĉi ĝin en malgrandajn 1-colajn pecojn. Stoku citronon en fenditan ujon ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis unu semajno aŭ en la fridujo dum du semajnoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 162 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 13 mg |
| Natrio | 17 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |