La bovaĵo de bovaĵoj certe estas sabrosa, sed povas esti sufiĉe milda laŭ la preparo. Tamen, ĉi tiu plenplena recepto ne nur estas buŝa kaj bongusta, la plenigo helpas eltiri la naturan belecon de la viando. Se vi ne estas fervorulo de sekvinberoj, uzu sekigitajn arberojn, sekigitajn figojn, kurojn, aŭ simple preterlasu.
Kion Vi Deziros
- 1 3-funt / 1,4 kg da bova klovelo (centra kortego)
- 6 strioj de lardo (kuiritaj, drenitaj kaj kurbigitaj)
- 1/2 funtoj / 225 g bebo spinaco
- 3 kuleroj / 45 ml de sekvinberoj
- 2 kuleroj / 30 ml ajlo (pikita)
- 2 kuleroj / 30 ml da dolĉa
- 2 kuleroj / 30 ml de oleo de olivo
- 2 kuleroj / 10 mL kruda maro
- 1 cucharadita / 5 mL kruda tero nigra pipro
Kiel fari ĝin
1. Varmega olivoleo en saŭco. Aldonu ajlo kaj sauté ĝis ĝi frostiĝas. Aldoni spinacon. Ĵetu spinacon en la varma panelo dum ĉirkaŭ 2 minutoj aŭ ĝis ĝi estas dezirita kaj malvarmigita. Transpasi spinacon al bovlo. Ĵetu kun bacon, sekvinberojn, kaj morton. Permesu malvarmigi.
2. Prenu la bovaĵon de rostita trinkaĵo kaj kun tranĉilo tranĉita tute tra la centro. Provu pligrandigi la tutan eble plej multe.
Stuffo spinaco kaj torto miksaĵo en la tuta. Ligu la rostitan per kuirejo buklo por fari streĉitan rostitan. Brusu ekstere de viando kun oleo de oleo kaj salo kaj pipro ĉiuj flankoj de kloĉuko.
3. Precalenti kradon. Serĉu rostitan super alta, rekta varmego ĝis bruna sur la ekstera (ĉirkaŭ 15 minutoj). Moviĝu al nerekta varmego kaj daŭre kuiri por 20 ĝis 30 minutoj aŭ ĝis finiĝi. Serĉu internan temperaturon de ĉirkaŭ 135 gradoj F por meza malofta aŭ 150 gradoj F 160 gradoj C por meza.
4. Foje kuirita, forigu de krado kaj loko sur bonan tranĉan tabulon. Tabelo rostita kun aluminio-folio kaj permesas ripozi dum 10 minutoj. Forigi ĉenon, ŝalti kaj servi kun viaj plej ŝatataj flankoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 590 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 212 mg |
| Natrio | 996 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 71 g |