Usona konato iam reagis per ŝoko kiam li aŭdis pri ĉi tiu supo por la unua fojo: "Wow, ĉu tio similas al ŝtona supo?" li eksaltis, raportante kompreneble al la fama fabelo de la Fratoj Grimm. Ne estas malfacile vidi sian punkton ... kiu unue pensis fari sopaĵon de kondimento ĉie? Ĉiuokaze, ĉi tiu regiona fako de Groningen estas delikata, kaj tio estas ĉio, kio kalkulas. Ni kore zorgas iri al S-ro Boom por dividi lian recepton kun ni.
Kion Vi Deziros
- 1 taso (150 g) lardonoj de lardo
- 1 meza mezuro, fajne pikita
- 3 1/2 tbsp (50 g) butero
- 1 tbsp Grava Groninger-mustardo (aŭ alia grava mustardo)
- 1 tbsp glata Groninger-mustardo (aŭ alia glata mustardo)
- 1/2 kupron de morderaj semoj
- 1/2 taso (50 g) farunita faruno
- 4 1/5 tasoj (1 litro) kokido
- 1/2 taso (100 ml) kremo aŭ creme-fraiche
- Laŭvola: salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
Fritu la lardon en kruĉejo ĝis kruta. Permesu dreni sur kuireja papero. En aparta kaldrono, svingu la kapon en la butero. Aldoni sinardon. Nun aldonu la farunon kaj malrapide versxu la stokon por krei glata emulsion (roux). Permesu kuiri por minuto aŭ du. Nun aldonu la kremo. Sezono kaj gusto. Ĵetu la supo en kalikojn aŭ supojn platojn kaj ornamu per la kruĉaj bacon-bitoj kaj freŝe pikitaj tranĉaĵoj, kremoj aŭ saŭtaj pikiloj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 348 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 64 mg |
| Natrio | 1.093 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 10 g |