Ĉu ĉi tio estas salato aŭ malvarma supo? Ĉio dependas de kie vi estas, ĉar ekzistas multaj malsamaj versioj. En la sudaj regionoj de Hispanio de Jaeno kaj Málaga, ĝi nomiĝas Porra Antequerana; Estas miksita kun stara pano kaj manĝita kiel malvarma supo - Pensi gazpacho . Tamen, ĉi tiu vegetala salata salataĵo nomita Pipirrana estas tradicia kamparanĝo manĝita tra la suda kaj sudorienta regiono de Hispanio, inkluzive de Andaluzio, Murcia kaj la Makulo. En la regiono de Murcia ĝi ankaŭ nomiĝas mojete , kaj ofte estas preta kun tomatoj kaj ruĝaj paprikoj rostitaj, anstataŭ kun krudaj legomoj.
Tradicie, la hispanaj laboristoj en la kampoj preparis pipirranon kun nur freŝaj legomoj kaj estus spurigitaj por inkludi olivojn, tinusojn kaj malmolajn bovajn ovojn dum festenoj aŭ aliaj specialaj okazoj. Tamen, hodiaŭ tagoj kaj feloj kutime aldoniĝas al la salato.
Kion Vi Deziros
- 1 Itala verda pipro (longa dolĉa pipro)
- 1/2 dolĉa ruĝa sonorilo
- 1
- kukumo
- 2 mezaj trunkoj
- ajlo
- 2 matura salato
- tomatoj
- 1/2 blanka cepo
- Salo kaj pipro al gusto
- 4 tbsp. Ŝafi vinagron (aŭ supran vinan vinagron suplente)
- 6 tbsp.
- Ekstra virga olivoleo
- 12 nigraj olivoj aperigitaj, drenitaj
Kiel fari ĝin
- Rinse piproj kaj forigi tigoj, semojn kaj vejnojn. Tranĉi paprikojn en kvadratajn pecojn. Senŝeligi kaj miksi la ajlo. Senŝeligu la kukumon kaj tranĉu en malgrandajn kvadratojn. Tranĉi tomatoj kaj cepo en malgrandajn kubojn.
- Miksi ĉiujn ingrediencojn kune en glaso aŭ ceramika bovlo. Aldonu bone vinagron kaj oleo. Ĝustigu salon al gusto. Metu en fridujo kaj permesu salaton por marinate kaj malvarmigi dum almenaŭ 30 minutoj antaŭ servado.
Konsilo: Se la salato devas esti utilita antaŭ marinado / malvarmigo, rapide malvarmigas salaton per glaciaj kuboj en granda bovlo, tiam metante la saladan bovlon en la glacio kaj turniĝos por malvarmigi ĉiujn flankon de la bovlo dum 5-10 minutoj. Forigi por servi, aŭ permesu la salaton daŭre malvarmigi en la glacio dum la manĝo.
Alternaj Versioj
Malsupre estas kelkaj alternaj versioj de Pipirrana por provi:
- Aldoni mariskojn - Kvankam la baza versio supre enhavas nur legomojn, ofte aldoniĝas maroj, kiel: enlatigita, englutita aŭ marinita atuna, flakita salo-kodisto (salo elkreskita de 24 horoj antaŭen), malgrandaj pecoj da kuirita hakeo, fumita haŭto, aŭ ŝerco.
- Uzu Freŝan Citronon - Iuj hejmoj en Hispanio preferas pli freŝan guston kaj uzas sukon de citrono anstataŭ vinagro.
- Aldoni spicojn - Mento kaj kumino estas spicoj, kiuj iam aldoniĝas al Pipirrana por aldoni iom da zesto.
Pli Malvarmaj Hispanaj Salatoj
Pro la longaj varmaj someroj, homoj en la sudo de Hispanio disvolvis grandan varion da malvarmaj trinkaĵoj, supoj kaj salatoj por malvarmigi. La listo sube estas kelkaj el la plej popularaj.
- Recepto de hispana Salaj Saladoj - Ensalada Mixta
- Recipe Saladino de Hispana Kukumo - Ensalada de Pepino
- Muelita Muelano en Tomato Vinaigrette Recepto - Berenjena kun Vinagreta
- Tomato Salad Recipe - Ensalada de Tomate
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 290 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 186 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 4 g |