Kukumoj - De Kirby al Persa

01an de 08

Mallonga Gvidilo pri Tipoj de Kukumoj

Fojo disponebla nur ĉe la plej bonstataj kamparanaj merkatoj, malsamaj specoj de kukumoj montras ĉe koopejoj kaj komercaj butikoj (por ne mencii ĝardenajn diakilojn). Jen gvidilo al kelkaj kukumaj varioj-armenaj, angloj, citronoj, persoj-vi povas renkonti, krom kelkajn ideojn pri kiel uzi ilin.

Vi eble ankaŭ volas kontroli Ĉion pri Kukumoj por pli pri aĉetado, stokado kaj uzado de ĉi tiuj malvarmigaj someraj legomoj.

Ĉu vi jam havas kukumojn mane kaj scivolante kiel uzi ilin? Ĉi tiuj Crisp Cucumber Salads estas rapidaj manieroj por ĝui kukumojn de ĉiuj specoj.

02 de 08

Armenaj kukumoj

Armena kukumoj estas longaj, maldikaj, kaj iomete variegataj en pli malhelaj kaj malpezaj ombroj de malpeza verdo aŭ flaveca verdaĵo. Ili estas plezure krudaj kaj estas delikataj simple tranĉitaj kaj manĝitaj krudaj. Ili havas tre molajn semojn kaj maldikan haŭton, kiuj ne bezonas semi nek senŝeligi por manĝi. Ili ne estas bonaj por pikado (ilia pli mola teksturo signifas, ke ili turnas sin al mush).

03an de 08

Anglaj Kukumoj / Seedless Kukumoj

Anglaj kukumoj (kvazukaj kukumoj) estas longaj, maldikaj, kun malhela verda haŭto. Ili ofte estas venditaj en plasto en superbazaroj, sed vi povas trovi senpagajn ĉe kamparaj merkatoj (malgraŭ iliaj aliasoj, ĉi tiuj kukumoj ne bezonas varman domon aŭ plastan kreskon). Ĉi tiu kukumo havas mildan, preskaŭ ne-ekzistantan guston, kaj estas gracia por ĝia maldika haŭto kaj minimumaj semoj. Kiel armenaj kukumoj, anglaj kukumoj estas plej bone tranĉitaj kaj krudaj kaj ne taŭgas por pikado. Tamen ili laboras mirindaĵojn en kokteloj - provu aldoni tranĉilon aŭ du al vitro de bone kiam ĝi estas varma ekstere aŭ blovas supre Cukumon Martini .

04an de 08

Ĝardeno Kukumoj

Ĉi tiuj estas la plej komunaj kukumoj en Nordameriko. Ili estas relative mildaj haŭtoj kaj malhelaj verdoj. Kukumoj venditaj ĉe vestaĵoj tendencas esti vokitaj por helpi ilin reteni humidon, kio estas parto de kial vi ofte volas forpeli ĉi tiujn kukumojn. Oni povas trovi variojn ne-vakitaj (precipe ĉe kamparanaj merkatoj), sed vi ankoraŭ volas senŝeligi ilin se la haŭto estas dika aŭ maldolĉa.

La grandaj semoj en ĉi tiuj klasikaj ĝardenaj kukumoj estas kial multaj receptoj vokas por semi (aŭ prefere, senpremi) kukumojn antaŭ uzi ilin.

05 de 08

Gherkins

Gherkins estas malgrandaj. Tre malgranda. Kelkfoje eĉ ne du colojn. Ili estas plej ofte pikitaj. Ili estas popularaj en Francio, kie pikitaj kukurboj, konataj kiel corniĉoj, estas klasika akompano al pâté.

06 de 08

Kirby Kukumoj

Kirby kukumoj estas kutime mallongaj kaj ĉiam bukaj. Ili havas gamon de haŭta koloro de flava al malhela verdo. Kirbys estas mirinde krudaj por manĝi krudan, sed ankaŭ gusto sufiĉe perfekta por pikado. Kirbys kelkfoje eĉ vendas sub la nomo "pikantaj kukumoj."

07 de 08

Citronaj Kukumoj

Flava, ronda, la grandeco de sindona pugno. Nu, ĉi tiuj kukumoj aspektas kiel citronoj (serioze, tio estas bildo de citrono kukumo, citrono, ne citrono). Ili estas dolĉaj, sen tiu maldolĉa rando, kiun havas plej multaj kukumoj, maldikaj haŭtoj, minimumaj molaj semoj, kaj sablaj. Ili estas bongusta kruda kaj aspektas bele belaj en salatoj, sed ili ankaŭ faras delikatajn pikilojn.

08 de 08

Persaj kukumoj

Persaj kukumoj estas tre similaj al anglaj kukumoj. Tiel similaj, fakte, ke ili estas sufiĉe videblaj de freŝaj, ne-envolvitaj en plastaj anglaj kruĉoj, krom ke ili venas en pli granda gamo de longoj - iuj pli mallongaj, kelkaj pli longaj, kaj foje havas iomete bukan haŭton kiel Kirby.

Persaj kukoj havas mildan guston kaj maldikan felsakojn, kiuj faras ilin bonega por salatoj, aŭ uzas tranĉaĵoj de ili por kroĉiĝi. Ili ankaŭ estas kruelaj kaj firme suficxaj por stari iom da kuirado, provu ĵeti ilin en kuragxajxo.