Ĉio pri Kukumoj

Kukumoj havas freŝan, luma gusto. Ilia krustiga-kiam-dika kaj kruta-maldika teksturo estas mirinda aldono al salatoj kaj kruditaj pladoj. Akiru la plej bonan el kukumoj kun informoj pri kiel aĉeti, stoki, kaj uzi ĉi tiujn malvarmajn somerajn legomojn.

• 01an de 04

  Kiel Elekti Kukumojn

  Serĉu firmajn kukumojn, sen difektoj aŭ molaj makuloj, kiuj povas indiki, ke ili komencis ruliĝi. Ili devus esti malhelaj verdaj sen flavaj makuloj, kiuj evoluas, kiam la kukumo estas tre riĉa. En tiu punkto, ĝi ofte produktos eksterordinarajn gustojn kaj odorojn. Vi ankaŭ volas eviti iujn, kiuj havas sulkojn, kiuj montras, ke ili estas konservitaj por tro longa aŭ al pli altaj temperaturoj kaj perdis sian humidon.

  Vakitaj Kukumoj vs. Senkulpigitaj

  Plej multaj manĝaĵoj aŭ ĉakaj kukumoj aŭ ĉirkaŭigas ilin en plasto por helpi ilin reteni sian humidon kaj daŭrigi pli longe. Organikaj kukumoj postulas uzi ne-sintezajn vaksojn kaj nur kemiaĵojn aprobitajn sub organikaj gvidlinioj.

  Inkluzivaj variaĵoj troviĝas ĉe iuj koopejoj, naturaj manĝaĵoj, kaj kamparanaj merkatoj.

  Organikaj Kukumoj

  Kukumoj estas unu el la "Dirty Dozen" legomoj kiuj montris havi pli da pesticida restaĵo. Se vi volas eviti ĉi tiujn restaĵojn, ĉi tio estas legomo, kiun vi devas aĉeti organika kiam tiu opcio estas disponebla.

• 02 de 04

  Varioj de kukumo

  Certigu elekti kukuman varion kiu konvenas al viaj celoj. Ili estas ĝenerale kolektitaj kiel tranĉaĵoj, kiuj estas pli longaj kaj pikantaj varioj, kiuj estas pli mallongaj.

  Kelkaj homoj havas problemojn kun evoluiganta gaso kiam ili manĝas kukumojn, kaj ili eble volas certigi, ke ili aĉetas "senprudentajn" variojn de kukumoj. Seedless kukumoj ankaŭ povas esti trovitaj.

  Anglaj kaj persaj kukumoj estas delikataj sen senŝeligi. Citronaj kukumoj kaj Kirbys estas bonega por manĝi krudan aŭ pikantan. Gherkins, Naciaj kaj Regaj varioj estas plej bonaj por pikado.

  Ĉinaj aŭ aziaj kukumoj estas samaj specioj kiel melonoj kaj ili povas esti tre longaj kaj havas malpli da semoj.

• 03 de 04

  Kiel Stoki Kukumojn

  Kukumoj estas pereas, ol malmolaj vegetaloj por stokado. Vi bezonos aĉeti ilin freŝaj ĉiun semajnon.

  Vi devus stoki kukumojn en la fridujo se vi ne tuj uzos ilin tuj. Tamen, ili malfortiĝos en la fridujo ĉar kukumoj inklinas sufoki vundon post du ĝis tri tagoj ĉe temperaturoj de fridujo. Ili neniam devus esti frostigitaj ĉar ili fariĝos brunaj kaj gelatinaj.

  Kukitaj aŭ envolvitaj kukumoj restos malvarmigitaj dum unu semajno aŭ du. Senkulpaj kukumoj daŭros ĝis semajno se ili envolvos malplene en plasto kaj stokitaj en la krizo.

  Unufoje vi tranĉis kukumon kaj vi havas iom da restoj, envolvu ĝin en plasto kaj stoku ĝin en plastan sakon en la fridujo kaj uzu ĝin kiel eble plej frue.

• 04 de 04

  Kiel Uzi Kukumojn

  Kukumoj estas grandaj tranĉaĵoj en salatojn aŭ servitaj krudaj, sed kukumoj ankaŭ povas esti kuiritaj al granda efiko. Senŝeligi kaj tranĉi aŭ tranĉi kukumojn kaj sauté en iom da fandita butero. Aspergu per salo kaj kelkaj pikitaj freŝaj herboj , se vi ŝatas, por milda, kruta flanka plado perfekta kun simpla kuirita fiŝo.

  Por la malpli aventuristoj, matoraj kukumoj puraj, tranĉis tranĉaĵon kaj gustumas ĝin. Se la ŝelo estas nediskute dika aŭ maldolĉa, senŝeligas la tutan vegetalon antaŭ ol tranĉi sin por sakado por salatoj. Alie, vi povas lasi la ŝelo. Servu ebenaĵon kun soya saŭco aŭ lumo de jogurto.

  Por bonkoraj sed simplaj receptoj vidu ĉi tiujn Kukumajn Saladojn kaj Kukumajn Koktelojn .