Ĉi tiu pico mokas la plej bonan plezuron de melongeno dum sia dia sezono de malfrua somero per falita. La ŝlosilo por uzi melongon sur pico estas kuiri ĝin antaŭ tempo, do ĝi estas garantiita esti mola kaj bruna kaj ĉe ĝia plej bona kiam vi mordas en tranĉaĵon de la pico-kukaĵo. Ĉi tie ĝi estas kunigita kun saleta prosciutto kaj Parmesano, same kiel ajlo-infuzita oleo
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj pizaj pastoj (hejmaj * aŭ vendejo-aĉetitaj)
- 1
- melongeno
- 1 kulero de salo
- 1 ŝnura ajlo
- 1/3 taso
- Ekstra virga olivoleo
- 1/4 cucharadita de ruĝaj ĉifonoj (laŭvola)
- 4 ĝis 6 tranĉaĵoj prosciutto
- 1/2 taso tranĉita aŭ rasita Parmesan fromaĝon
Kiel fari ĝin
- Trimu la melongeno kaj tranĉi ĝin en 1/2-iinch-tranĉaĵoj. Forĵetu la salo en 1 taso da varma akvo. Iam la salo estas solvita, moviĝu en 3 ĝis 4 tasoj malvarmeta akvo. Mergu la melongonajn tranĉojn en la saleta akvo, uzante teleron por pesi la melongon kaj tenu ilin mergita dum almenaŭ 3 kaj ĝis 60 minutoj. (Kial tedas ĉi tion? Ĝi helpos ke la melongeno konservu sian formon kiam ĝi estas kuirita.)
- Dum la melongeno flosas, senŝeligas kaj maldike tranĉas la ajlon. Tranĉi tiujn tranĉilojn en slivers. Varmegu la olivujon en malgrandan kukon, aldonu la ajlon kaj kuiri ĝis la randoj sur la glitiloj turnu oran. Forigi la panon el la varmego. Aldonu la filojn, se vi ŝatas aferojn. Flanklasu al malvarmeta.
- Precalenti fornon al 400F. Drenu la melongon kaj patu la tranĉaĵoj tute sekaj. Metu ilin sur bakitaĵon, ŝpruciĝu aŭ broso per olivoleo, turnu la tranĉaĵoj kaj oleu la duan flankon. Baku ĝis bruna ĉe la fundo, turnu la tranĉaĵoj kaj super kuiri ĝis bruliĝi sur la dua flanko kaj teni tra la tuta vojo, ĉirkaŭ 15 minutojn.
- Turnu la forno ĝis 500F, ordigi kuiradan bastonon ĉe la malsupra pinto, kaj aldoni piconŝtonon, se vi havas unu.
- Kiam la forno estas varmega, etendu la paston, laborante kun 1/2 samtempe, kiel maldika kiel vi ŝatas, brush sur la ajlo kaj olivoleo. Metu duonon de la prosciutto sur la paston, supro kun duono de la melongenoj, kaj aspergu la duonon de la Parmesana fromaĝo. Plumu iom pli da oleo kaj baku ĝis la fromaĝo fandiĝas kaj la ŝelo estas bone bruna, de 8 ĝis 10 minutoj. Ripeti kun la ceteraj ingrediencoj.
* Por fari domon de pico kun domaĝo, kombini 2 kulerojn de sekaj aktivaj feĉoj , 1 1/2 tasoj de varma akvo , 3 1/2 tasoj da faruno , 2 kuleroj de oleo de olivo kaj 1 1/2 kuleroj de bela maro salo en staranta miksaĵo ĝis ĉio tio fariĝas pasto. Kovri kaj lasu leviĝi ĝis duoble en grandeco, 60 ĝis 90 minutoj. Punch la paston malsupren kaj lasu ĝin leviĝi denove, ĉirkaŭ 30 minutojn. Dividi en 2 partojn, ĉiu faros 12-cola maldika krusto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 601 |
| Tuta Fat | 41 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 22 g |
| Kolesterolo | 108 mg |
| Natrio | 2.114 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 39 g |