Dum plejpartoj de italoj ne eniras en gigajn Frappukcinojn, kaj ĉio ajn malfacile venos en Eŭropo, tio ne signifas, ke vi povas nur trinki varman kafon en Italio dum varmaj someroj. Unu el miaj preferataj trinkaĵoj de somero, kiun mi unue malkovris en Florenco, estas la populara kafejo, en kiu koktika tekniko estas uzata por transformi la spremon en ŝaŭman, frostitan trinkaĵon kun dika tavolo da krema ŝaŭmo.
Simple metu unu al du ŝotoj de espreso en koktelon (aŭ strikte fermitan kruĉon) kun iom da sukero aŭ simpla siropo (al gusto) kaj plenmano da glaciaj kuboj. Se vi uzas granulitan sukeron, certigu ĝin en la varman kafon ĝis ĝi estas tute solvita antaŭ ol aldoni la glacio, alie ĝi ne solvos kaj via shakerato estos maldika. Tiam tremu vigle (vi devas vere meti iom da muskolo en ĝin!) Dum ĉirkaŭ 30 sekundoj, ĝis la glacio estas solvita kaj la kafo estas ekstreme ŝaŭma. Verŝu en malvarmetan falilon aŭ martini-vitro kaj via shakerato estas preta. Se vi estas pacienca, vi povas aldoni la espremon al la sukero dum ĝi estas varma por solvi la sukeron, tiam lasu la kafon ripozi ĝis ĝi malvarmigas temperaturon, por pli bonaj rezultoj. Vi eĉ povas (kvankam ĉi tio povus esti anatema al iuj kafaj puristoj) uzu momenton Nescafé powdered kafon, kaj sincere mi faris tion multajn fojojn kaj ĝi funkcias sufiĉe bone - en Grekio ĉi tiu tuj-versio estas tre populara kaj konata kiel " frappé . "
Estas multaj variadoj pri ĉi tiu simpla, tamen eleganta trinkaĵo. Vi povas aldoni lakton aŭ kremo aŭ gustumajn siropojn (ekzemple vanilo, ĉokolado, avello aŭ migdalo). Por refrescanta post-vespermanĝo trinkas, vi povas aldoni pafon de amaretto , nocino melnut- likvaĵo , irlanda kremo, Kahlúa (aŭ iu ajn alia kafo-sabora likvoro), sambuca, rono, ktp.
Mi havis mirindan version faritan per migdala lakto vojaĝante tra Puglia, kaj fakte vi povas uzi ajnan laktan lakton, kiun vi elektas kaj la vigla skuado helpas eviti la malagrablan gravan teksturon, kiujn tiuj elektoj kutimas havi, kiam oni miksas kun varma kafo. Finfine vi povas uzi vanilalanon aŭ ajnan alian guston, kiu povus esti bone kun kafo, anstataŭ la glacio kaj sukero - eĉ pli simpla kaj ĉi tio donas pli riĉan kaj pli krean version, kiu povus esti servata kiel deserto. Por fajnaj prezentoj, vi povas "pentri" la internon de la glaso kun ĉokolada siropo, aŭ polvi iom da kakao-pulvoro super la ŝaŭmo antaŭ servado.