Kasha, aŭ bluaj tritikoj, estas kuiritaj per cepoj kaj kokaj stokoj, tiam miksitaj kun bowtie pasta (konata kiel farfalle en la itala) por klasika juda plado de Ashkenazi.
Ĉi tio estis tradicia komforta manĝaĵo por rusaj judoj, alportitaj al Ameriko per enmigrintoj. Ĝi daŭre estas ŝatata en la Malsupra Oriento de Novjorko, kaj ankaŭ en Usono.
Krom esti tuŝta ŝtono kun kuirejo de avino, ĉi tio estas bonega fonto de fibro, perfekta por flanka plado aŭ vegetara ĉefa kurso.
Kion Vi Deziros
- 1 pokalo de kasha bukaj tritikoj, meza granulado
- 1 granda bone-batita ovo
- 2 kuleroj de kokido ( schmalz ) aŭ verda oleo
- 1 flava cepo, senŝeligita kaj pikita
- 2 tasoj de kokido en domo aŭ enlatigita
- Salo kaj freŝa tero nigra pipro al gusto
- 1 kaliko de kukta pasto
Kiel fari ĝin
- En malgranda bovlo, miksu la kasha kun la batita ovo. Certiĝu, ke ĉiuj kasha-grajnoj estas kovritaj per ovo.
- Meti mezan senpremitan pizalon sur meza-alta varmego. Aldonu la kasha al la kaserolo kaj, uzante lignan forkon, iomete iom iom disvastiĝu kaj moviĝu ĉirkaŭ la pano ĝis la ovoj kaj la grajnoj plejparte disigis. Flankenmetis.
- Metu kaldronon da salta akvo por kuiri por la pakaĵo, sed ankoraŭ ne kuiru ĝin.
- En 4-kvara peza stovetop kovris kaserolon, varmigis la kokidon grason aŭ oleon kaj saŭdis la cepojn ĝis translua.
- Aldonu la kokidon kaj alportu herbon. Aldonu la salo kaj pipro kaj la rezervita kasha. Stiri iom kaj kovri. Kuiri super malalta varmo, moviĝante nun kaj poste ĝis la kasha estas mola, ĉirkaŭ 10 minutojn. Se ĝi ne faros vian guston, kuiri dum kelkaj pli da minutoj.
- Intertempe, boli la paston nur ĝis mola. Drenu bone kaj moviĝu en la kasha. Servu varme.
Fonto: "The Frugal Gourmet on Our Immigrant Adcursors" de Jeff Smith (Wm Morrow & Co, Inc.)
Pli Receptoj Uzante Kasha aŭ Buckwheat Groats
- Kasha kun Mandarin Oranges and Rainsins Recepto : Ĉi tiu delikata miksaĵo faras perfektan flankon por preskaŭ rostita viando aŭ birdoj. Ĝi estas ankaŭ bona vegetara ĉefa kurso-opcio.
- Kasha-Mushroom Knishes Recepto : Malplenaj suferaj pastoj envolvas kasha-funĉon plenigante ĉi tiujn bakitajn poŝojn, kiuj estas konataj kiel tranĉaĵoj.
- Reciprokaĵo de Kukaj Plenplenaj Brasikoj : Ĉi tiu ukraina preno sur plenigita brasiko havas vegetaran kompletigon kun neprofita bano, cepo kaj kradrita terpomo.
- Rusa Blini-Recepto : Kiam la almoholo fariĝas faruno, ĝi estas unu el la komponantoj de mini rusaj pancakoj, nomataj blini, kiuj estas servataj kun kaviario kaj aliaj pafoj por Pancake Week aŭ Maslenitsa .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 438 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 226 mg |
| Natrio | 402 mg |
| Karbonhidratoj | 59 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 20 g |