Dukino-terpomoj estas klasika franca telero. La masatoj estas kutime piedpremitaj al la bakado, sed vi povas formi ilin aŭ faligi ilin kiel ajn vi ŝatas.
Faru ĉi tiujn specialajn maĉpomojn antaŭen, tiam frostu en servado de grandaj partoj. Ĉi tiu plado estas bonega por iu ajn tago de la semajno, kaj la terpomoj estas speciale oportunaj por ferioj.
Kion Vi Deziros
- 5 aŭ 6 meza terpomoj, prefere bakante terpomojn, kiel ekzemple russetoj
- 1/4 taso fandita butero
- 1/2 cucharadita salo
- ĵetu ĵus grundan nigran pipron, aŭ gustumi
- 2 yemas de ovo, iomete batitaj
- 1/3 taso lumo aŭ peza kremo
- 1 tuta ovo, batita
- 2 kuleroj da akvo
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en grandajn pecojn. Metu ilin en grandan kukon, kovri per akvo, kaj aldonu ĉirkaŭ 1 kuleron da salo por ĉiu kvartalo da akvo. Alvoku ulbon super meza varmo kaj daŭri bolantan dum 15 ĝis 20 minutoj, aŭ ĝis papoj estas molaj. Drenu bone.
- Mash la varmaj terpomoj kun butero, salo, pipro, ovoj, kaj kremo. Batu ĝis lumo kaj feliĉa. Formu en montetoj per kuleroj sur bakita folio (individuaj porcioj de grandeco) aŭ uzu piping-sakon kun ornama beko kaj faru svingitajn muntojn.
- Kolekti sur la bakanta folio ĝis solida kaj tiam pakaĵo en malvarma stokado-sakoj aŭ ujoj. Stoku en la frostujo ĝis ĝi estas tempo baki ilin.
- Por servi, loku dukino-terpomojn sur malpeza ŝmirita bakado.
- Precalentar la forno al 425 F.
- Prenu 1 tutan ovon kun la 2 kuleroj da akvo; Brusto terpomo multiĝas malrapide kun la batita ovo miksaĵo.
- Brulu la terpomojn en la precalentigita forno dum 10 minutoj, aŭ ĝis la terpomoj estas ora bruna kaj varmega.
Vidu ankaŭ:
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 201 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 139 mg |
| Natrio | 50 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 5 g |