Amaranth pilaf estas bela ŝanĝo de ritmo de ordinaraj pilafoj, kiuj uzas blankan aŭ brunan rizon . Amaranto estas antikva tuta greno, kiu havas nuksan guston kaj kvazaŭ teksturon, kiu devus esti uzata pli ol ĝi. La akno estas ronda kaj eta, simila al kukoso. Uzu ĝin kiel flanka plado por kradoj de krado, rostita kokido, aŭ kokidoj.
Vi povas uzi aliajn herbojn anstataŭ la timiano, se vi ŝatus en ĉi tiu facila recepto. Kelkaj sekigitaj basiloj, marĉoj, aŭ oreganoj estus delikataj. Por aldonita eksplodo de gusto, moviĝu en kelkajn pikitajn freŝajn herbojn aŭ petroselo ĝuste antaŭ servado.
Vi ankaŭ povas fari ĉi tiun recepton kun bova buljono aŭ vegetala buljono. Por pli kuraĝa plado, moviĝu en iom kradrita parmesano aŭ svisa fromaĝo kiam la amaranto estas mola. La fromaĝo fandiĝos kiam la telero staras al vaporo. Stiru milde kaj servu.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj da akvo aŭ kombina kokala buljono kaj akvo
- 1 taso amaranto
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 kulero de sekaj timaj folioj
- 2 kuleroj de butero malvarmigita
- 1/8 cucharadita de pipro
- 2 kuleroj da freŝaj herboj, se ili deziras
Kiel fari ĝin
En meza kaserolo, kombini la akvon aŭ kokan buljonon kaj akvon, amaranton, salon kaj timon.
Alportu ĉi tiun miksaĵon al boŭlo, kaj poste redukti la varmegon al malvarmeto. Kovrigu la kukon kaj kuiru per malalta varmo dum 20 ĝis 25 minutoj aŭ ĝis la akvo estas sorbita kaj la amaranto estas mola.
Forigu la panon el la varmego kaj lasu stare, kovrita, dum 15 minutoj al vaporo. Stiru en la butero kaj pipro kaj freŝaj herboj, se uzado kaj servado.