Ĉi tiu kukumo estas bonega maniero por konservi vian ĝardenon kaj havi delikatan deziron por la resto de la jaro. Ĉi tio estas mirinda gajeco por servi kun varmaj hundoj kaj kolbasoj. Dolĉa gusto ankaŭ faras bonegan aldonon al tinuso, ŝinko aŭ kokido . Aŭ aldonu iom da gajeco al via macarata salato aŭ devilita ovoj . Multaj suduloj manĝas chow-chow aŭ dolĉan guston kun siaj faboj.
Freŝaj ingrediencoj, sekureco kaj preparado estas ĉiuj tre gravaj, kiam temas pri hejmado. Certigu, ke via labora spaco estas pura, la kruĉoj estas pretaj, kaj ĉiuj viaj uzaĵoj alproksimiĝas. Havu ĉiujn legomojn, ekzamenitajn, ripetitajn, kaj pretaj por trankviligi, mueli aŭ procesi en la manĝaĵa procesoro.
Bonvolu ŝanĝi la rilatojn de ruĝaj al verdaj sonorilaj paprikoj aŭ anstataŭigi kelkajn el ili kun flavaj paprikoj. Aŭ anstataŭigu 1 taso de la sonorila pipro kun pli pikita cepo.
Kion Vi Deziros
- 10 tasoj fajne pikitaj senkulpaj pikantaj kukumoj (proksimume 3 1/2 ĝis 4 funtoj da pikantaj kukumoj)
- 4 tasoj fajne pikitaj ruĝaj sonoriloj, ĉirkaŭ kvar grandaj paprikoj
- 3 tasoj tranĉe tranĉitaj verdaj sonoriloj, ĉirkaŭ 2 ĝis 3 grandaj paprikoj
- 1 taso de fajna apio, ĉirkaŭ 4 grandaj costillas
- 1 pokalo fajne pekita senŝeligita cepo, ĉirkaŭ 2 mezajn cepojn
- 1/2 taso pikanta salo
- 3 1/2 tasoj blanka vinagro
- 2 1/3 tasoj granulataj sukero
- 4 kuleroj de semoj de mustardo
- 2 kuleroj de celeriaj semoj
Kiel fari ĝin
- Metu la pikitajn legomojn en granda neoksidebla ŝtalo aŭ enamel-tegis poton. Aldonu la salo, movu miksi, kovri, kaj lasi stari ĉe la temperaturo de la ĉambro dum 4 horoj.
- Metu la kruĉojn en la akvan banĉambron, kovru per akvo, kaj alportu herbon. Redukti la varmegon al malaltiĝo kaj teni ĝin ĉe malvarmeto (ne bovante).
- Metu la kovrilojn en kaserolo kaj alportu al mizero. Konservu ilin en varma akvo ĝis vi pretas uzi ilin.
- Vidi Prepari Kuracilojn por Canning kaj Boiling Water Bath Processing .
- Metu la legomojn en granda kultivilo kaj malplenigi. Rinse la legomojn plene kun malvarma akvo. Uzante viajn manojn, elpremu troajn likvojn.
- Rulu la poton, kiun vi uzis por la legomoj. En la marmito, kombini la vinagron, sukeron, mustardajn semojn, kaj celeriajn semojn. Alvoku ulbon super meza varmego. Aldoni la bone drenitajn legomojn kaj movu miksi. Revenu al plena boŭlo; redukti varmegon al meza-malalta kaj malvarmigi dum 10 minutoj.
- Plenigu pretajn kruĉojn, lasante spacon de 1/2-cola. Fiksu kruĉojn sur kruĉoj kaj ŝraŭblankaj bandoj malsupren al la fingro. Procezo en bolanta akva banujo kun akvo almenaŭ 1 colo super la kruĉoj dum 10 minutoj. Malŝaltu varmegon, forprenu la kovrilon kaj atendu 5 minutojn antaŭ forigi kruĉojn.
- La recepto faras ĉirkaŭ 12 duonajn kruĉojn aŭ ses 1-pintajn kruĉojn.
Noto: Se vi havas nekovritan kruĉon, vi povas esplori novan liton kaj riproĉi aŭ refrigeri kaj uzi tiun kruĉon unue.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 27 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 568 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |