Italaj restoracioj servas lingvajn alvokojn kun freŝaj klamoj en la ŝelo. Vi povas repliki la brilantan dolĉan guston de ĉi tiu plado hejme kun konvena kaj facile havebla enlataj kamenoj. La recepto por blanka kaliko kuniĝas en malpli ol 30 minutoj. Servu ĝin per varma pasto kaj freŝe kradrita Parmesan fromaĝon, ĵetitan verdan salaton kaj krustan panon por sopi la sukon aŭ disvastigi ĝin sur pizan ŝelon por blanka pico.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1/2 taso fajne pikita cepo
- 1 granda mantelo ajlo, pikita
- 1 povas (ĉirkaŭ 10 onzas) pikitaj kalikoj, likvaj rezervitaj
- 1/2 cucharadita salo
- Dashpipro
- 2 kuleroj da freŝa petroselo
- Por servado (laŭvola):
- 8 onzas sekaj spagetoj (aŭ lingvinoj, kuiritaj al dento (ankoraŭ iomete firma) kaj drenitaj, rezervante malgrandan kvanton da akvo)
- Parmesana fromaĝo, ĵus kradrita
Kiel fari ĝin
- Varma oleo super meza varmego en granda peza skaleto; aldonu cepo. Sauté dum 2 ĝis 3 minutoj ĝis mola kaj aromata. Aldonu ajlo. Kuiri por 1 plua minuto.
- Aldonu pikitajn kalikojn kun rezervita likvaĵo. Alvoku ulbon, tiam redukti varmegon kaj mildigi dum 5 minutoj aŭ ĝis likvaĵo reduktas ĉirkaŭ duono. Aldoni salo, pipro, kaj petroselo kaj movu.
Notoj
- Por aŭtentika gusto, aldonu 1/4 tason blanka vino kun la klamoj.
- Por pika piedbato, inkluzivu 1/4 teaspoon disbatita ruĝan pipron (pliigi aŭ malpliiĝi al gusto) kiam vi aldonas la ajlon.
- Por malvarmeto, aldonu 1 cucharadita de pikita citrono kun la petroselo.
- Por riĉa teksturo, fandi 1 kuleron da butero en la saŭcon antaŭ ol vi ĵetu en la paston.
- Por pli kompleta plado aldonu duonajn vinberojn de tomberoj, sunsekigitajn tomatojn, kalkulitajn artiŝokojn, aŭ biaskalajn saŭtajn asparagojn, kiam vi ĵetas la paston.
- Se vi servas per pasto, verŝu dranĉitan pastaĵon en la varman skileton per saŭco kaj ĵeti ĝin por kombini. Aldonu kelkajn splasojn de la pasta-kuira akvo por malfiksi la saŭcon laŭ necese.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 276 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 21 mg |
| Natrio | 438 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 18 g |