Rosca de Pasko estas dolĉa brioĉa pano, formita en ringon kaj ornamitan per kukaĵaj kremo, nuksoj, fruktoj, kaj eĉ ĉokolaj ovoj. En Argentino, ĉi tiu kuko-simila pano estas populara en Pasko-dimanĉo, kvankam ĝi estas proksima parenco de la novkartana reĝo-kukaĵo tradicie ĝuita dum Mardi Gras en New Orleans, kaj multaj tradiciaj eŭropaj panoj faritaj dum la Sankta Semajno .
Vi povas komenci ĉi tiun paston en pano-maŝino por ŝpari tempon, kaj lasu ĝin leviĝi en la pano-maŝino ĝis vi pretas formi ĝin (ĝi leviĝos denove antaŭ bakado). Kutime ĉi tiu pano / kuko estas ornamita per kukaĵaj kremo kaj ĉerizoj antaŭ ol ĝi eniras la fornon, sed mi ŝatas aldoni iom da freŝa kukaĵo kaj la maraschinaj ĉerizoj (kaj aliaj ornamoj) post kiam ĝi eliras el la forno.
Kion Vi Deziros
- Por la Kuko:
- 1 kulero de aktiva seka feĉo
- 3/4 taso de lakto (tuta)
- 2/3 taso sukero
- 2 ovoj
- 8 kuleroj de butero
- 4 tasoj da faruno
- 1 al 2 kuleroj
- vanilo
- 1 cucharadita de salo
- 1 kulero de citrono de citrono (zest de 1 citrono)
- 1 yema de ovo (por lavo de ovo)
- Por la Kukvendejo Kremo:
- 1 tasoj de lakto
- 1 ovo
- 1 yema de ovo
- 1/4 taso sukero
- 3 kuleroj de faruno
- 2 kuleroj de butero
- 1 piksa salo
- 1 cucharadita de vainilo
- Laŭvola: ovoj de ĉokolado (por dekoracio)
- Laŭvola: maraschino ĉerizoj (por dekoracio)
- Laŭvola: tranĉita migdaloj (por dekoracio)
Kiel fari ĝin
- Varmega lakto milde ĝis nur varma. Metu la lakton en la bovlo de staranta miksaĵo. Stiru en 2 kuleroj de sukero kaj la feĉo kaj lasu ripozi dum 5 minutoj.
- Kun la maso hoko alligiteco, moviĝu en restanta sukero kaj vanilo. Aldoni 2 ovojn, unu samtempe, ĝis bone miksita. Aldoni duonon de la faruno, la salo, kaj la citrono kaj miksi bone. Aldonu la buteron en malgrandaj pecoj kaj genuiĝi ĝis ili estas korpigitaj, alternante kun la cetera faruno.
- Kneu ĝis faruno estas korpigita, aldonante kroman farunon se maso ŝajnas tro malseka. Grenu ĝis la pasto estas glata, brila, kaj forprenas de flankoj de la bovlo.
- Metu paston en akvumitan bovlon kaj lasu kreski en varma loko ĝis duobligi en grandeco. (Alternative, metu paston en fridujo por leviĝi nokte).
- Se vi uzas panon maŝinon: Uzu panon maŝino feĉo. Aldonu la ingrediencojn al la pasa maŝino laŭ la direktoj de via individuo, kaj turnu la mason-ciklon. Kiam la ciklo estas kompleta, forigu la paston kaj formon en ringo (vidu la direktojn sube), aŭ refrigeras mason ĝis preta uzi.
- Faru la kukaĵon-kremo: Metu lakton en kaserolo.
- Metu ovojn kaj ovolojn en meza varmega bovlo kaj flori ĝis glata. Aldonu la sukeron kaj la akvon ĝis la sukero estas solvita kaj miksaĵo fariĝas pala flava. Svingu farunon kaj aldonu pinĉon da salo en la miksaĵon kaj flori iomete ĝis korpigita.
- Alportu lakton al mizero. Verŝu lakton en la ovolan miksaĵon dum flustrante, kaj movu ĝis glata. Transmetu la miksaĵon de ovo / lakto reen al la kaserolo kaj revenu al varmego, senĉese blankebla, ĝis miksaĵo komenciĝas dikiĝi kaj turniĝi brile. Kuiri, viglante vigle, dum 2-3 minutoj pli longa.
- Forigi de varmego kaj biskviti en butero. Lasu malvarmeti iomete kaj bati per vanilo.
- Krutaĵaj kukaĵoj en la fridujo, kovrante la surfacon per plasto por eviti formadon de filmo.
- Punch leviĝu mason kaj ruliĝi sur flovita surfaco en rektangulon, ĉirkaŭ 18 colojn per 10 coloj.
- Brulu la surfacon de la pasto malpeze per akvo. Rulu mason longtempe, forte, en logon. Ruligu la logon per viaj manoj por plilongigi ĝin. Konekti finojn de la protokolo por formi ringon. Metu ringon zorgeme sur pergamina papero tegita. (se vi zorgas pri tio, ke la ringo fermiĝos sur si mem, metu butonon de pruva forno aŭ metala ringo en la centro). Prenu brevemente la yema de ovo kaj brodu sur la surfaco de la pasto. Lasu en varma makulo dum ĉirkaŭ unu horo aŭ ĝis preskaŭ duobligita en volumo.
- Precalenti la fornon al 375 F. Loku la kukvendan kremon en ziplock-sakon (aŭ pakaĵuko kun 1/2 "ronda pinto). Komprenu unu angulon ekstere de la sako kaj pipu la kukaĵukon sur la supro de la kuko, rezervante Kelkaj krucoj kaj nuksoj por ornami (aŭ aldonu post bakado, se oni preferas). Metu la ringo de pano en la forno, kaj submetu la temperaturon al 350 F. Bake ĝis pano estas ora bruna kaj sonas iomete kava kiam li frapis milde dum ĉirkaŭ 30 minutoj.
- Lasu kukon malvarmigi tute antaŭ servado. Ornamu per pli kukaĵo kremo, ĉerizoj, nuksoj kaj ĉokolado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 409 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 174 mg |
| Natrio | 466 mg |
| Karbonhidratoj | 43 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 9 g |