Ĉi tiu klasika Mornay-saŭco kombinas parmesan kaj svisajn fromaĝojn, por bela saŭco por servi per ovoj, kokido, aŭ fiŝo, aŭ uzi kun legomoj aŭ en kaserolo.
Mornay-saŭco estas esence bechamel-saŭco farita per aldonado de fromaĝoj, tipe Gruyere kaj / aŭ svisa aŭ parmesano. La saŭco povas esti riĉigita kun kremo aŭ ovo yemas, sed tio ne estas esenca.
Kion Vi Deziros
- 3 kuleroj de butero
- 1 kulero de cepo fajne pikita
- 3 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1/2 cucharadita salo
- 1/8 kulero da blanka pipro
- 1 taso
- buljono de kokido
- 1/2 taso
- malpeza kremo aŭ duono-duono
- 1/2 taso kradrita parmesan fromaĝon
- 1/2 taso svingita svisa fromaĝo
Kiel fari ĝin
- Fandu buteron en kaserolo super meza malalta varmego; Kuiri cepo por proksimume 1 minuto, Aŭ ĝis dezirita. Aldoni la farunon, moviĝante ĝis bone miksita. Kuiri, moviĝante, dum 2 minutoj. Stiriĝu en la salo kaj pipro.
- Iom post iom instigas la kokan buljonon kaj kremo. Daŭre kuiri super malalta varmego, moviĝante senĉese, ĝis glata kaj densa. Daŭre kuiri, movante ofte, dum 5 minutoj pli. Stiriĝu en la fromaĝoj kaj daŭre kuiras kaj moviĝos ĝis fandiĝos.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 181 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 38 mg |
| Natrio | 318 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |