Ĉi tiu ĉina Brokolo-recepto estas tiel simpla kaj delikata! En Tajlando, vegetalaj ekspluatadoj inklinas esti ĉinoj en origino (ĉina kuirejo estas grandega influo). Se vi ne povas trovi ĉinan brokolon, brokoli rabe (rapini) estas proksima parenco, kiu povas esti pli facila veni (serĉu la organikan, kiu estas vendita en la organika sekcio de plej multaj superbazaroj ĉi-tempo - mmmm, mi amas ĝin !). Nia propra okcidenta stilo brokolo funkcias ankaŭ - nur certiĝu lasi bonan kvanton da tigo por ricevi la teksturon kaj kruston, kiu estas dezirinda en aziaj legomoj. Inkluzivas veganajn instrukciojn ankaŭ.
Kion Vi Deziros
- Ĉina brokolo (aŭ brokolo rabe aŭ okcidenta stilo brokolo, 12-20 tigoj aŭ sufiĉa por 2-4 homoj)
- 1 1/2 tbsp. ajlo (fajne pikita)
- 1/2 kuseneto. Sekigita disbatita chili
- 2-3 tbsp. vegetala oleo
- Por la Stir Fry Saŭco:
- 3 tbsp. Ŝereo (aŭ kuirejo de ŝereo)
- 1/4 taso da kokido (aŭ legomo / faux kokido)
- 1 1/2 tbsp. ostra saŭco (aŭ Lee Kum Kee Vegetarian Stir-Fry-Saŭco)
- 1-2 kuseneto. Bruna sukero (Brokoli rabe bezonos 2 korpon.)
- Laŭvola: 1/3 kuseneto. Maizo de ligno disvastiĝis en 2 tbsp. malvarmeta akvo
Kiel fari ĝin
- Tre bone enjuŝu viajn virojn bone por forigi ajnan grenon kaj malplenigu en kultivisto dum vi preparas la ekscitan frititan saŭcon.
- En taso, miksi kune la ŝereon, la sakon, la ostron de saŭco (aŭ la saŭco de frititaĵoj) kaj la bruna sukero. Flankenmetis.
- Varmigi vokon aŭ grandan patrinon super meza varmego. Aldoni 2-3 tbsp. oleo kaj ruĝilo ĉirkaŭe, poste aldonu la ajlo kaj chili (se uzanta). Stir-fry 30 sekundoj ĝis 1 minutoj (eviti superbriranta la ajlon - vi volas ĝin ankoraŭ blanka, aŭ ĝi gustumos maldolĉa).
- Aldoni la ĉinan brokolon pli 2-3 tbsp. De la ekscita-frida saŭco, Vi faris. Stir-fry ĝis la wok fariĝas seka, tiam aldonu 2-3 tbsp. pli da dolĉa saŭco. Kuiri tiel 4-5 minutojn.
- Aldonu la tutan riĉan kukuĉan saŭcon kaj redukti varmegon al meza-malalta, tiel ke la plado malrapide similas. Kompatu ĝis vi feliĉas kun la kuirita teksturo de la brokolo. Konsilo: la tigoj devus ankoraŭ gustumi krudajn (ne tro molajn aŭ soggy). Se vi ŝatus pli densan saŭcon, aldonu la maŝinujon solvita en akva miksaĵo, kaj mildigas 30 sekundojn ĝis 1 minuto.
- Forigi de varmego kaj gusto-provo. Aldonu iom pli da sukero, se tro maldolĉa (la brokolo estas pli maldolĉa ol ĉina brokolo), aŭ iom pli da ostraj saŭco (aŭ veg. Se tro salat, aldonu iom da kalko aŭ citrono.
- Por servi, disŝovu viajn legomojn el la wok en malprofundan servantan bovlon kaj verŝu ian ajn saŭzan saŭcon el supre (inkluzive la ajloj). Servu per rizo kaj ENJOY!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 157 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 256 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |