Kiel aĉeti, vendi kaj uzu Broccoli Rabe
Brokoli-rabo, konata en la itala kiel rapino, estas proksime rilata al brokolo sed plej ofte estas kuirado verda. Ĝi havas akran, amaran guston, ke homoj amas aŭ malamas (por la rekordo, mi estas fervorulo). Kelkaj amasoj da brokoloj havas pli aŭ pli grandajn florojn, kiuj aspektas kiel brokolo - tiuj povas esti kuiritaj kune kun la verduloj kaj aldonas grandajn tekstojn al la fina telero.
01 de 05
Sezono de Brokoli Rabe
Anthony Rosenberg / Getty Images Brokoli-rabo estas malvarmeta vetero vegetalo ĉe ĝia plej bona en aŭtuno, frua vintro kaj frua printempo. Varma vetero kuraĝigas la planton al riglilo (tio floras al la malpli da botanike klinita), kio faras ĝin (eĉ pli) maldolĉa.
02 de 05
Aĉetanta kaj Stokanta Brokolon Rabe
Serĉu buklojn kun grandaj, malhelaj verdaj folioj sen flava aŭ volado. Ajna tigoj kun malgrandaj burĝonoj, kiuj aspektas kiel malfiksaj brokoloj, devas esti same verdaj kaj freŝaj. Pli kaj pli da tendencas transportas rapinojn, sed en iuj lokoj, vi devos iri al kamparanaj merkatoj, koopejoj aŭ specialaj vendejoj por trovi ĝin.
Stoku brokoloran rabadon en malplena fermita plasta sako en la krizo de la fridujo. La freŝa rakonto de freŝa merkato devus daŭri ĝis semajno laŭdeve stokita.
03 de 05
Receptoj de Brokoli Rabe
Dum la folioj de brokolo estas plej ofte saŭditaj, mi trovas, ke ili ankaŭ laboras tre bone kiam rostitaj. Provu vin mem kun ĉi tiuj receptoj:
04 de 05
Brokolo Rabe kiel Kuirejo Verda
Brokoli rabe estas vere kuirejo. Provu uzi ĝin en unu el ĉi tiuj facilaj kuirado verdaj receptoj:
- Kun Ajlo & Ŝnuroj (bildita ĝuste kun kale)
- Kun Mustarda Semoj
- Kun Yogurt & Cumin Semoj
05 de 05
Blankanta Brokolon Rabe
Se vi ne ŝatas la amarecon de brokolo-rabo (aŭ iu ajn alia kuira verdo, por ĉi tiu afero), blanĉu ĝin en salta bolanta akvo dum unu aŭ du minutoj, malplenigi, elpremi iom da akvo kaj kuiri ĝin. Blanĉado aranĝas ĝian verdan koloron, sed ankaŭ plialtigas multe da amareco.