Tera kumino kaj kayano turnas klaran yogurton al facila kaj delegebla rigeto por sezonaj legomoj. Tosti tutan kuminajn semojn kaj muelanta ilin mem faru la trempon krom speciala, sed vendejo-aĉetita tera kumino funkcias nur bone. La laŭvola arida kremo glatigas la malpuraĵon kaj donas al ĝi malpli "jogurt-kaj" guston por pli tradicia "malplenigo" gusto kaj estas tute laŭvola.
Ĉi tiu bongusta varmego estas perfekta por kruduloj (kiaj krudaj legomoj) de ĉiuj specoj - karotoj, fenomenoj, celerioj, radikoj, floroj, brokoloj, kaj pretere!
Kion Vi Deziros
- 1 cucharadita de kumino (tuta semoj OR 1/2 cucharadita de kotono de tero)
- Laŭvola: 1 ŝnuro ajlo
- 1 pokalo-jogurto (densa, streĉa aŭ greka stilo *)
- Laŭvola: 2 kuleroj de sovaĝa kremo (aŭ
- crème fraîche )
- 1/4 cucharadita salo (bona maro, pli pli al gusto)
- 1/8 cucharadita de cayeno (pli pli al gusto)
Kiel fari ĝin
- Se vi uzas tutan kuminajn semojn, varmigu malgrandan frizujon super alta varmego. Fojo varma, aldonu la kuminajn semojn kaj kuiri, skuante la panon aŭ moviĝante preskaŭ senĉese, ĝis la kumina semoj estas tostitaj kaj bonodoraj, proksimume 1 minuto. Transloku la toastitajn semojn al malgranda bovlo aŭ telero kaj lasu ilin malvarmeti iomete. (Ankaŭ vidu Kiel Toast Cumin Semoj .)
- Tutaj la kuminaraj semoj malvarmigas, senŝeligas kaj pelas la ajlo. Se vi havas ajlon kaj volas pli fortan ajlan guston, antaŭeniru kaj uzu ĝin!
- Metu la yogurton, dolĉan kremo (se uzanta), ajlo, tera kumino (se uzanta anstataŭ semoj), salo kaj kayeno en meza bovlo. Stir por kombini.
- Muelu la tostitajn kuminajn semojn en pura kafa muelilo, kun pistujo kaj pesto, aŭ miksi ilin per la fundo de malgranda, peza panelo aŭ maso. Stir 1/2 kulero de ili en la sakon. Gustu kaj ĝustigi ĉiujn provizojn por gustumi.
- Kovri kaj malvarmigi por permesi la gustojn miksi dum almenaŭ 1 horo kaj ĝis 2 tagoj (rimarku, ke la ajlo gusto konstruos laŭlonge de la tempo, do se vi volas fari ĝin pli ol kelkaj horoj antaŭen, plej bone aldonu la ajlon ĝuste antaŭ servado). Translokiĝi al servanta bovlo kaj servi, malvarma aŭ malvarmeta, kun tranĉitaj legomoj kaj / aŭ raketoj. Faru ĝin plaĉe aldonante pluvon de ekstra virga olivoleo aŭ kelkajn toastitajn tutan kuminajn semojn supre.
* Eble ĝi ne diros, sed la jogurto uzita en ĉi tiu internaĵo devus esti klara-neflavita kaj neĉerpita. Nefataj kaj malmola grasaj joguoj estas bone, sed tutaj lakto-jogurto donos la plej gustan eblajn internaĵon. Ĉu vi volas iri kompletigi? Provu fari vian propran hejman yogurton ( akiri la recepton ĉi tie ).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 51 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 6 mg |
| Natrio | 91 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 2 g |