Ĉi tiu súper simpla, riĉa Prefekta Kuirejo Kokido kaj Fungoj-recepto kuracas en minutoj. Estas io pri la kombinaĵo de fungoj kaj kokido, kiu estas tiel delikata. Malsamaj fungoj havas karnan guston konatan kiel "umami" en japana kuirado. Ĉi tio fakte estas la kvina gusto, ke via gusto havas senson, krom dolĉa, dolĉa, maldolĉa kaj salada.
Vi povas uzi kokajn musojn anstataŭ la kokaj mamoj en ĉi tiu facila recepto. Nur certigu, ke vi uzas plenajn du funtojn de la femuroj. Vi povas aĉeti senkulpajn kokidajn mamojn aŭ femurojn, aŭ aĉeti ostojn, haŭtajn produktojn kaj forigi la haŭton kaj la oston mem. Vi povas ŝpari la ostojn en la frostujo por fari stokon.
Vi povas sezoni ĉi tiun recepton. Uzu spionon krom timo. Aldonu pli ajlo, aŭ preterlasu ĝin. Uzu malsaman varion de fungoj, aŭ aldonu kelkajn tranĉitajn tintilipajn striojn, kelkajn verdajn fabojn aŭ eĉ maldikan tranĉitajn karotojn. Unu el la plej bonaj aferoj pri kuirado de ĉefaj teleroj estas, ke vi povas anstataŭigi la enhavon de via koro kaj la finita telero ankoraŭ estos mirinda.
Servu ĉi tiun pladon kun verda salato aŭ frukta salato, kune kun kelkaj vespermanĝaj ruloj aŭ kroĉantoj. Bela glaso da vino estas ĉio, kion vi bezonas por fabela vespermanĝo.
Kion Vi Deziros
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 2 funtoj senkulpaj, senkoloraj kokidoj
- 1/2 cucharadita salo
- 1/8 cucharadita de pipro
- 1 cucharadita de sekaj timoj
- 1 cepo, pikita
- 3 trunaj ajloj, tranĉitaj
- 1 (8 onzas) pakaĵaj kremoj aŭ butonoj fungoj, tranĉitaj en duono
- 2 (10 onzas) tigoj
- kremo de fungo-supo kun rostitaj ajloj
- 3/4 taso da kokala buljono
- 2 kuleroj
- Dijon-mustardo
Kiel fari ĝin
Aldoni oleon al la prema kuirilaro kaj varmego super meza-alta varmo aŭ uzi la brunan funkcion.
Bruna la kokaj mamoj, du samtempe, ambaŭflanke. Forigi la brunajn pecojn kaj aldonu pli, daŭrigante ĝis ĉiuj mamoj brunas. Espolvu la kokidon per la salo, pipro kaj timo.
Tiam svingu la cepo, ajlo kaj fungoj en la trinkaĵoj restantaj en la prema kuirejo dum 3-5 minutoj aŭ ĝis ili estas klaraj.
Poste revenu la bruna kokido al la prema kuirejo; aldonu la supo, buljono kaj mustardo kaj movu milde sed plene.
Sekurigi la premo kuirilaro kovrita laŭ instrukcioj, alportu ĝin al alta premo kaj kuiri dum 15 minutoj. Liberigu la premon per natura liberigo, ĉirkaŭ 30 minutojn; Dum ĉi tiu tempo, la manĝaĵo kuiros pli. Malfermu la kovrilon, movu, kontrolu por certigi, ke la kokido estas kuirita ĝis almenaŭ 165 ° F, kaj servu per varma kuirita pasto aŭ kukoso.