Kuiri-rizon estas tradicia unu-pota rizo-plado, kiu ĝenerale fariĝas dum la semajnfinoj. Ĝi estas tradicia fari kaj servi kuiritan rizon en Malnova Jaro de Nokto (Nova Jaro).
Kuiri-rizo povas esti farita per ununura tipo de viando aŭ kombinaĵo de viandoj kune kun pizoj aŭ faboj de via elekto. Ili devas esti elektitaj kaj trempitaj dum la nokto tiel plano laŭe.
Kion Vi Deziros
- 3 funtoj da kokido (tranĉitaj en grandajn pecojn, tamburojn, femurojn kaj flugilojn)
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
- 2 kuleroj de oleo canola (vegetalo aŭ alia neŭtrala oleo)
- 1 taso de cepoj (prononcitaj, dividitaj egale)
- 4 spigoj timoj (egale)
- 1 taso de nigraj okuloj (sekigitaj aŭ sekaj pizoj de via elekto, trempitaj dum la nokto)
- 4 tasoj de kokosa lakto (freŝa aŭ anstataŭa kun 2 tasoj de lakto de kokoso en kano kaj 2 tasoj de akvo)
- 2 tasoj de rizo (longaj aknoj, parbilaj, lavitaj kaj drenitaj)
- 10 grandaj basilfolioj (dolĉaj, disŝiritaj)
- 1/2 taso de tomatoj (cititaj)
- 2 verdaj cepoj (tranĉitaj maldikaj, blankaj kaj verdaj partoj)
Kiel fari ĝin
Pato kokido sekigas kaj sezonas iomete kun salo kaj pipro.
Varma oleo en granda poto kun meza varmego.
Aldoni kokidon al varmigita oleo kaj bruna malpeze sur ambaŭ flankoj. Forigu kokidon el poto kaj apartigu, tenante ĝin varma. La kokido ne plene kuiros ĉe ĉi tiu etapo.
Aldonu duonon de la cepoj kaj 2 spigojn da timoj por potumi kaj saŭri dum 2 minutoj aŭ ĝis cepoj estas translucaj.
Drenu pojn bone kaj aldonu al saŭtaj cepoj. Stiru kaj kuiru kune dum 2 minutoj.
Aldoni varmetan akvon por kuiri pizojn kaj kuiri ĝis la pizoj estas kuiritaj de 3/4 de la vojo kaj la akvo reduktis signife.
Aldoni coconan lakton, rezervitan par-kuiritan kokidon, rizon, restantan cepojn, restante 2 spigojn da timiano, kokolado, tomatoj kaj verdaj cepoj al la kaldrono. Sezono kun salo kaj pipro por gusto kaj movu miksi.
Kovri kaldronon kaj alportu ulbon. Kiam la kaldrono venas al kuzo, kuiru al alta varmo dum 6 ĝis 7 minutoj aŭ ĝis vi komencos vidi la surfacon de la rizo. Redukti varmegon al malalta, reŝovi poton kaj lasu kuiri por 30 ĝis 35 minutoj aŭ ĝis la likvaĵo tute evaporas.
La rizo devas esti brila, la aknoj flosas kaj kuiris.
Lasu ripozi 10 ĝis 15 minutojn antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1179 |
| Tuta Fat | 71 g |
| Saturita graso | 43 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 190 mg |
| Natrio | 258 mg |
| Karbonhidratoj | 68 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 70 g |