Delicata kvazaŭo estas malgranda, oblonga kukurbo kun bela verda verda ŝelo. En ĉi tiu recepto por sauteed Delicata kukurbo, vi povas manĝi ĝin ŝtonon kaj ĉion.
Ĉi tiu tipo de kukurbo troviĝas ĉe kamparaj merkatoj kaj fako produktas fakojn fine de somero kaj falo. Lia karno estas malpli dolĉa ol akno aŭ butternutkukko sed havas similan teksturon. Kutime vi ne manĝas la ŝnuron de vintro, sed kiam mia amiko Kelley diris al mi, ke ŝi preparis Delicaton maldike tranĉitan kaj tranĉitan, mi estis intrigita. Kaj certe, kiam ĝi tranĉis sufiĉe maldika kaj saŭdita en iom da oliva oleo kaj butero, la ŝelo prenas firman but al dente-teksturon dum la interno fariĝas krema. Ĝi estas delikata, facila fari aŭtunan flankon, por servi kun rostita porko aŭ kokido (Recepto por provi: Kokidaj Brustoj kun Vizaĝoj kaj Parmesana Fromaĝo ).
Mandolina tranĉilo estas la perfekta ilo por rapide tranĉi la kvazaŭon en maldikaj, unuformaj tranĉaĵoj. Nepre legi niajn sekurecajn konsiletojn, sube.
Kuireja Ekipaĵo Bezonata: tranĉilo de kofro , mandolina tranĉilo , mezurado de kuleroj, granda ne pikita (unu por provi: Bialetti Aeternum Nonstick Cookware ), turnilo- spatulo, fromaĝa kroĉisto, nuksmakisto, utero
Kion Vi Deziros
- 2
- Delicata kukurbo , ĉirkaŭ 1/2 funtojn ĉiun
- 1 kulero
- Ekstra virga olivoleo
- 1 kulero de butero
- manko de
- Nutmeg
- Maro salo kaj nigra pipro
- 2 kuleroj kraditaj
- Fromaĝo parmesano
Kiel fari ĝin
- Uzante tranĉilon de kuiristo, tranĉu ĉiun kukŝon en duono longe. Uzu kuleron por elpreni la semojn kaj pulpon. Tranĉi la voston. Uzante mandolina tranĉilo, tranĉu la kvazaŭajn duonojn en maldikaj tranĉaĵoj, inter 1/16 kaj 1/8-cola de dika. Se vi ne havas mandolinon, vi povas fari tion per tranĉilo de kuiristo.
- En granda nepaka pano, varmegu la olean oleon kaj buteron kune ĝis la butero fandiĝas. Swirl por tute elŝuti la fundon de la pano. Aldonu la premplaton kaj saŭton, moviĝante ofte kaj turniĝante kvazaŭo por kuiri kompare, ĝis la premplatiĝo estas mallumigita kaj preskaŭ translua, kaj la ŝelo facile povas tranĉi per butero tranĉilo. Ĝi prenos ĉirkaŭ 10 ĝis 14 minutojn por la kukurbo por kuiri tute. Uzu nuksmigran grateron por ŝprucigi la kvazaŭ malpeze per kradrita nukmo, kaj sezonon por gusto kun salo kaj pipro.
- Transloku la kvazaŭon por servi teleron kaj aspergu per Parmesano. Servu varma aŭ varma.
Konsiletoj de Mandoline Slicer
Se vi ne antaŭe uzis mandolinan tranĉilon, jen kelkaj konsiloj pri kiel uzi ĝin sekure kaj efike:
- Konservu viajn fingrojn sekura. Plej multaj mandolinaj tranĉiloj venas kun manĝaĵo - uzu ĝin! Se por iu kialo vi ne havas manĝaĵon, tenu la manĝaĵon per via fingro kurbigita sed svingante firme. Konservu viajn manojn sur la manĝaĵon kaj la klingon, kiel vi laboras, eviti distrojn kaj malrapidigu vian tranĉilon, ĉar la manĝaĵo, kiun vi tranĉas, pliiĝas.
- Kvasko estas malmola vegetalo, do iom pli da premo bezonos por tranĉi ĝin ol kun pli molaj manĝaĵoj. Pli maldikaj tranĉaĵoj estos pli facilaj por tranĉaĵoj, kaj ne provos tranĉi pecon de kvazaŭo, kiam ĝi fariĝos tro malgranda, ĉar vi eble pli tranĉos vin - pli bone simple forĵetu la finon aŭ uzu tranĉilon de kufisto por fini tranĉante ĝin.
- Rinse la mandolina tranĉilo tuj kaj lavu ĝin kiel eble plej frue; manĝaĵo, kiu sekigas la mandolinon, estos pli malfacile forigi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 87 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 10 mg |
| Natrio | 121 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |