"Ĉi tiu tradicia barbacoa preferata preta malrapida kaj malrapida super la karbona krado certe certas, ke oni kroĉiĝos ĝin antaŭ via sekva korto de korto kaj servos per tranĉaĵoj por sandviĉoj aŭ simple manĝu ĝin per forko, kiel ni faros en mia korto. "
Kion Vi Deziros
- 1 bovaĵeto (5-6 funtoj / 2.3-2.7 kg)
- 1 kulero / 15 mL bovaĵo-bov-bazo (ĉi tiu pasto troviĝas en provizejoj kun la supo-stock)
- 1 taso / 120 mL bova bovino
- Por la Seka Rubujo:
- 1 1/2 kuleroj / 7,5 ml salo
- 1 1/2 kuleroj / 7.5 ml papriko
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml nigra pipro
- 1 1/2 kuleroj / 7.5 ml da sukero
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de ajlo de polvo
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml cepo-pulvoro
- 1/4 cucharadita / 1,25 ml oranĝo
- 1/8 cucharadita / .75 ml koriandro
Kiel fari ĝin
- Konstruu karban fajron kun Kingsford-karbo por nerekta kuirado, lokante la karbojn sur unu flanko de la krado, lasante la alian flankon malplena.
- Kovrigu la tutan ŝrankon kun la bova taŭtaĵo. En malgranda bovlo, miksi la sekajn rubajn ingrediencojn kaj jxeti la rikoltilon per la seka rubo . Kiam la kuirilaro atingas 225 gradojn F / 110 gradojn C, metu la bovaĵon sur la malplenan flankon de la krado kaj fermu la kovrilon. Kuiri dum 4 horoj ĝis la interna temperaturo de la fendujo atingas 160 F ĝis 170 gradojn F / 70 ĝis 75 gradoj C.
- Forigi la ŝranĉon el la krado kaj metu ĝin en malprofunda baksa plado aŭ neŝanĝebla panelo. Verŝu bovaĵan buljonon super la rubujo kaj kovri la panjon per aluminio. Metu la bakantan teleron en la kuirilaro por pliaj 1-2 horoj, ĝis la interna temperaturo de la fendujo atingas 185 gradojn F / 85 gradojn C.
- Forigi la bakantan pladon el la krado kaj lasu la karnan ripozon senŝanĝiĝi dum 20-30 minutoj. Malplenigu la rubujon tra la greno kaj servu per viaj plej ŝatataj flankoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 846 |
| Tuta Fat | 45 g |
| Saturita graso | 17 g |
| Senatentigita graso | 20 g |
| Kolesterolo | 326 mg |
| Natrio | 756 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 102 g |