Oxtails ne venas el bovoj. Ili estas la vosto de la komuna bovino kaj estas unu el la plej sablaj bovaĵoj . Longa kuraĝigo de oksaloj ŝveligas la karnon de la ostoj kaj kreas riĉan stokon. Se vi estas novkuiristo, vi povas profitigi rigardi la kiom-videblan antaŭ provi ĉi tiun recepton.
Kion Vi Deziros
- 1 Tabeloj
- oleo de olivo
- 3-1 / 2 funtoj
- oksoj
- 1 meza cepo, pikita
- 4
- ajloj, fajne pikitaj
- 4 karotoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj sur diagonalo en pecoj de 1/2-cola
- 1 povas (14 ĝis 16 onzas)
- tomatoj , pikitaj
- 3/4 taso da kokala buljono
- 1-1 / 2 kuleroj
- zingibro
- 3/4 cucharadita
- salo
- 1/4 kulero de ruĝa pipro (cayeno)
- 1/8 kulero de tero
- Ĉiu pico
Kiel fari ĝin
En nereactiva 5-kvarta nederlanda forno , varmega olivoleo super meza varmego ĝis tre varma. Kuiri oksilojn, en partoj, ĝis brunaj, ĉirkaŭ 5 minutoj po bato, uzante ŝranĉitan kuleron por translokigi oxtailojn al bovlo kiam ili estas brunaj.
Aldoni cepo kaj ajlo por trinki en pano; Kuiri ĝis cepo estas mola, ĉirkaŭ 7 minutoj. Stir en karotoj. Aldonu tomatoj kun ilia suko. Stiriĝi en buljono, zingibro, salo, tera ruĝa pipro kaj ĉupo; varmego por boli.
Stir en oxtails. Kovru kaj metu en forno. Baku je 275 F. ĝis viando estas mola, ĉirkaŭ 2 horoj.
Kun slotita kulero, transloku oxtailojn al varma plado. Skimu kaj forĵetu grason de likva likvaĵo; versxu sukon super viando kaj servu.
Rendimento: 4 servoj
Fonto: " La All New Good Housekeeping Cookbook " redaktita de Susan Westmoreland (Hearst Books)
Reprintita per permeso.
Sugestitaj Rilatitaj Receptoj
• Recepto de Vespermanĝo Oxtails de Lando
• Ĝardeno de Hordeo Oxtail Soup Recepto
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 980 |
| Tuta Fat | 49 g |
| Saturita graso | 19 g |
| Senatentigita graso | 22 g |
| Kolesterolo | 353 mg |
| Natrio | 510 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 115 g |