Facilaj Karibaj Alcapurrioj

Preferata aperitivo en Karibio, la recepto de alcapurrioj devas sekvi, do iu povas fari ilin hejme. Ĉi tiuj bonkoraj plezuroj estas grundaj bovaĵoj plenigitaj de frititaj fritiloj faritaj de miksaĵo de kradrita yautía (taro radiko) kaj verdaj bananoj.

Vendistoj vendas alcapurrias ĉe strataj flankoj kaj kradoj en la Karibaj insuloj, kvankam ili estas plej konataj kiel portorika manĝaĵo. Vi povas facile ŝanĝi la recepton uzante grundan kokidon, meleagronon aŭ porkon aŭ uzu diversan vian sofran recepton . Por luksa versio, aĵoj de la alcapurrias kun kuba picadillo , spicita, tomato-aroma griza bovaĵo.

Kion Vi Deziros

• Por la Masa Dough:
• 5 meza bananoj (verda)
• 1 funtoj yautía (taro radiko)
• 2 kuleroj de salo
• Por la Plenigo:
• 1/2 funtaj plankoj
• 1 kulero sofrito
• 1 kulero alcaparrado (miksaĵo de olivoj, pimientos kaj kaperoj)
• Salo al gusto
• Nigra pipro al gusto

Kiel fari ĝin

Faru la maskon

1. Senŝeligi la verdajn bananojn kaj senŝeligi kaj lavu la yautojn. Metu ambaŭ en bovlo da malvarma salta akvo.
2. Forigu la bananojn kaj la aŭtojn el la akvo kaj kraĉu ilin en median bovlon. Por fari ĝin pli facila, vi ankaŭ povas uzi manĝaĵon.
3. Aldoni salon kaj miksi bone. Flankenmetis.

Faru la Plenigon

1. En profunda kaldrono aŭ kroĉejo, bruna la tera bovaĵo. Drenu la grason.
2. Aldoni sofrito, alcaparrado miksaĵo, kaj salo kaj pipro al gusto.

1. Kuiri senkovrita dum 5 minutoj.
2. Forigi el varmego kaj permesu malvarmigi dum kelkaj minutoj.

Fry the Alcapurrias

1. Sur peco de vaksa papero, disvastiĝu 1 al 2 kuleroj de la masa miksaĵo kaj faras malprofundan puton en la centro. Vi ankaŭ povas uzi la palmon de via mano anstataŭ vaksa papero.
2. Metu 1 al 2 kulerojn de la plenigo en la puton kaj kovru ĝin per iom pli da miksaĵo. Uzu la dorson de kulero por glavi la maskon ĉirkaŭ la kompletigo, do neniu viando montras. Vi povas frostigi la alcapurrias ĉe ĉi tiu punkto, se vi ŝatus friti kaj manĝi ilin poste.
3. En fritilo aŭ profunda kukaĵo, sufiĉe varma oleo por kovri la alcapurriojn kiam fritante. La oleo devas esti varmigita al ĉirkaŭ 360 F.
4. Aldonu la alcapurrias, zorgeme ne ŝvebi la oleon aŭ amas la fritilon. Fry ĝis kruela kaj ora, de 5 ĝis 7 minutoj.
5. Drenu la alcapurrias sur papero-bukloj kaj permesu malvarmigi antaŭ manĝi.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	148
Tuta Fat	5 g
Saturita graso	2 g
Senatentigita graso	2 g
Kolesterolo	34 mg
Natrio	894 mg
Karbonhidratoj	15 g
Fitara Dieto	1 g
Proteino	12 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).