Ĉi tiu unika barbacoa saŭco kombinas freŝajn tomatojn kaj mangojn por krei dolĉan frukton bazitan saŭcon, kiu estas iomete spicita per chiles. Ĉi tio estas granda saŭco por aldoni aŭtentikan sudamerikan guston. Provu ripojn, kokidojn, eltiris porkojn, fiŝojn kaj iujn legomojn. Ĉi tiu recepto proponas tri manierojn uzi ĉi tiun saŭcon, kiel marinado, bbq-saŭco kaj tablo-saŭco.
Kion Vi Deziros
- 6 tomatoj (plumo, tranĉita en duono)
- 1/2 cepo (ruĝa, tranĉaĵoj 1/4 "dika)
- 2 Chili (Poblano)
- 1 taso / 240 ml de mango (pikita)
- 1/4 taso / 60 mL petroselo (pikita)
- 1/4 taso / 60 ml koriandro (pikita)
- 1/4 taso / 60 ml basil (pikita)
- 3 kuleroj / 45 ml de oleo de olivo
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 3 kuleroj / 45 ml de kalko
- 1 piksa salo (por gusto)
- 1 pinglo nigra pipro (por gustumi)
Kiel fari ĝin
1. Precalenti kradon.
2. Brush petrolo super tomatoj, chiles kaj ĉionaj tranĉaĵoj. Grilo kun alta varmego, kovrita ĝis ili havas bonajn kradojn kaj komencis mildigi. Forigi de krado kaj tranĉi iomete.
3. Metu kuŝitajn legomojn kaj ĉiujn ceterajn ingrediencojn en manĝaĵon kaj premas 5 fojojn, ĝis legomoj estas malgajaj. Forigi duonon de la saŭco kaj daŭre blendiĝu ĝis glata. Verŝu glata saŭco super viando kaj uzu kiel marinado dum almenaŭ unu horo.
Refrigeras pikan saŭcon en aero streĉita ujo por servoj.
4. Glata saŭco ankaŭ povas esti uzata por bati karnojn kiel ripojn kaj kokidon dum la krado. Fojo kuirita, ĝi prezentas karnon en granda plado kaj ĝi utilas al la rezervita cigareda saŭco al la flanko. Ĉi similas salsaĵon de varoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 67 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 28 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |