Hordeo-Stokado, Kuirejaj Konsiletoj, Mezuroj kaj Substaraĵoj

Kiel multaj aknoj, hordeo estas mult-tasko. Koncerne al kuirado, ni plej bone scias, kiel tiuj malgrandaj nuklaj perloj de bonkoreco ofte trovitaj en supoj kaj kuiritaj aŭ manĝitaj kiel cerealoj. Lernu pri hordeo, kaj akiru kelkajn kuirecajn konsiletojn antaŭ ol en la hordeaj receptoj.

Barley Storage

Same kiel ĉiuj aknoj, hordeo devas esti tenata en malhela ujo por malhelpi humidajn kaj miajn intrusojn.

Venu en malvarma kaj malluma ŝranko ĝis unu jaro.

Hordeo da faruno ankaŭ estu stokita malseka. Ĝi daŭros ĉirkaŭ unu monaton sur la breto kaj 2 ĝis 3 monatoj en la fridujo aŭ frostujo.

Hordeo Kukina Konsiletoj kaj Mezuroj

• Hordeo faruno povas esti anstataŭigita por ĉio aŭ parto de la tritika faruno en receptoj. Tamen, pro ĝia malalta gluten enhavo, vi eble deziras kombini kun alta gluteno faruno kiam uzanta ĝin por bakitaj varoj celitaj leviĝi, kiel panoj kaj kukoj.

• Hordeo da faruno bonega densa agento, precipe por supoj kaj kuiraĵoj.

• Perlo hordeo bone laboras en supoj, kuirejoj kaj salatoj, ĉar ĝi facile tranĉas la gustojn en la buljono aŭ vestado.

• Hormigita hordeo sufiĉe longe kuiras, pli ol unu horo per taso en 3 ĝis 4 tasoj da likvaĵo. Estas rekomendita antaŭ kelkaj horoj, kaj la trempita hordeo povas esti kuirita en la sama akva akvo.

• Perlo hordeo ne bezonas antaŭŝakon kaj kutime kuiras ene de 30 ĝis 45 minutoj.

Rapida hordeo kuiri en 10 ĝis 12 minutoj.

• Kiam kuiri perla hordeo , kuiras dufoje tiom da likvaĵo kiel la hordeo mezuras.

• Ĉirkaŭ 1-1 / 2 tasoj kuirita hordeo plibonigos 2 kvartojn de supo aŭ kuiraĵo.

• Cinamo , ajlo , marjo, petroselo, kaj timiano iras bone kun hordeo.

• Hordeo da faruno donas kukon-similan tekston al bakitaj varoj, sed ĝi devas esti kombinita kun ĉio-faruno por fermentaj panoj.

Uzu 1/4 tason da hordeo da pli da 3/4 tasoj por ĉiuj farunaj faruno por anstataŭigi allotan farunon en fermentita (feĉo) recepto.

• 1 taso perlo hordeo = 3-1 / 2 ĝis 4 tasoj kuirita hordeo

• 1 taso rapida hordeo = 3 tasoj kuiritaj

• 1 funto perlo hordeo = ĉirkaŭ 2 tasoj nekonataj

• 1 pokalo nekokita perlo hordeo = 6 porcioj

Pli Pri Hordeo kaj Hordeaj Receptoj

• Kio estas hordeo? Hordeaj Tipoj
• Hordeo-Stokado, Kuirejaj Konsiletoj, kaj Mezuroj
• Hordeaj Receptoj
• Pli Legomaj Informoj

Kuirelibroj