"Hordeo", klarigas Giora Shimoni, estas akno kun nuklea gusto kaj pasta simileco. Hakigita hordeo kulpas hordeon, kiu estas polurita tiel ke la ekstera (branĉo) de la kerno estas forigita. Dum rikolita hordeo estas pli malalta ol nutraĵoj, ol kuirita hordeo, ĝi kuiras pli rapide. Pearled Hordeo Pilaf estas bonega maniero por ĝisdatigi vian sekvan kokidmanĝon. Kiel malpli konata flanka plado ol rizo, kukoso, falafel aŭ terpomoj, hordeo povas vesti manĝon. Por iu, ĉi tiu recepto ankaŭ faras bonegan lingvon. Provu diri trifoje rapide Pearled Barley Pilaf kun Petroselo! "
Miri's Recepto Testing Notoj kaj Konsiletoj
La originala recepto de Shimoni vokis, ke la miksaĵo de kokido miksas anstataŭ stoko, sed ĉi-lasta estas pli sabrosa, pli malalta en natrio, kaj malpli probable enhavas MSG. Se vi ne havas stokon mane, vi ankaŭ povas uzi akvon, kvankam vi eble deziras sezoni la hordeon kun pli da petroselo kaj citrono.
Faru ĝin al viando : kun ĝia densa teksturo kaj subtila gusto, hordeo bonega akompano al bovaĵo aŭ kokido. Provu ĝin per Rostita Kokido kun Baharat, Ajlo, Mento kaj flanko de Verdaj Faboj kun Pekoj kaj Dato Syrio . Milda Butternut Squash Kugel rondigas la manĝon kaj supre la komfortan tarifon. Finu kun tranĉaĵo de tuta greno Juda Piedo kaj teo aŭ kafo.
Ĉu vi sciis? Hordeo estas kalkulita inter la 7 specioj de Israelo , gajni specialan mencion en la Torah kiel terkultura produktaĵo por la tero kaj ĝiaj homoj. Kiel tia, ĝi faras konvenan aldonon al menuoj okazantaj la rikoltajn feriojn de Sukkot kaj Shavuot.
Kion Vi Deziros
- 2-3 kuleroj de oleo de olivo
- 1 malgranda cepo, fajne pikita
- 4 ajloj, pikitaj
- 1 pokalo de hordeo pelada
- 2 1/2 tasoj de kokido aŭ vegetaĵaro, aŭ akvo
- 1/2 kulera salo kosher
- 1/4 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 2 kuleroj de freŝa petroselo pikita (nedeviga)
- 1/2 kulero de citrono (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- En la kaserolo de kuiristo aŭ granda skileto starigas super meza varmego, varmigas la oleo. Aldonu la pikitajn cepojn kaj ajlo. Kuiri, movante ofte, ĉirkaŭ 5-7 minutojn, aŭ ĝis la cepoj estas molaj kaj translucaj.
- Aldonu la senŝelitan hordeon al la skileto. Kuiri, stirlante ofte, ĝis tostita, ĉirkaŭ 3 minutojn pli
- En kaserolo, alportu la akvon al boil. Stiriĝi en supo miksaĵo, salo kaj pipro. Stiriĝi en cepoj, ajlo kaj hordeo. Redukti varmegon al malalta. Malvarmigu, kovrita, por 45 minutoj aŭ ĝis mola.
- Forigi de varmego. Restu kovrita dum aliaj 5 minutoj. Malŝlosu kaj lasu malvarmigi dum 5 minutoj. Stir en petroselo kaj citrono.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 267 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 751 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 7 g |